Менудог Мексикийн янз бүрийн бүс нутагт иддэг. Чиуахуа хэв маягаар бэлтгэх жорыг бид танд өгөх болно.
НАЙРЛАГА (16 ХҮНД)
- 2 кг үхрийн хөл, хоёр дахин буурсан
- 1 сонгино хоёр дахин буурсан
- 6 хумс сармис
- 1 үхрийн мах
- 6 хумс сармис
- 2 сонгино, хоёр дахин багасгасан
- 1½ кило чанасан какахуазинт эрдэнэ шиш
- 200 грамм ангар чинжүүг үрж, 5 минут буцалсан усанд дэвтээнэ
- Амт нь давс
Дагалдан явах: нилээд жижиглэсэн сонгино, үйрмэг хатаасан орегано, piquín chili нунтаг, дөрөв хуваасан нимбэг.
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Үхрийн махны хөлийг буухиа саванд бага зэрэг ус, сонгино, сармис, давсаар нэг цаг орчим чанаж, чанаж болгосон чанаж болгоно. Тэд хөргөж, сүйрч үлддэг.
Бяцхан загасыг шохойн усаар маш сайн угааж, хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, зургаан хумс сармис, сонгинотой хамт зөөлөн болтол нь хоёр хувааж бэлтгэнэ. Даралтат агшаагчид нэг цаг орчим болно.
Анчо чилийг хоол хийх усаар шингэлж, шүүж, менудо чанаж болгосон шөл дээр нэмээд какахуазинт эрдэнэ шишийн үр, үхрийн хэрчсэн хөлөөр нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 10 минут буцалгаад маш халуунаар үйлчил. Энэ нь тусдаа таваг дээр тавьсан бүх найрлагатай хамт дагалддаг.
ТАНИЛЦУУЛГА
Энэ нь гүнзгий шавар аяганд бусад орц найрлагыг тусад нь хийж өгдөг бөгөөд ингэснээр хоолны газар бүр өөрсдөдөө таалагдах байдлаар үйлчилнэ.
