Энэ жороор та хуруугаа долоохын тулд амтат жигнэмэг бэлтгэж болно!
НАЙРЛАГА (8 ХҮНД)
- Сонгинотой болгосон 2 ширхэг тахиа.
- Сармисын 2 хумс
- 1 лууван
- 1 ширхэг селөдерей.
- 1 булан навч.
- 1 шанцай мод.
- 4 chilacayotes чанаж, дөрвөлжин хуваасан.
- 4 дунд төмс чанаад дөрвөлжин хэрчинэ.
Pipián-ийн хувьд:
- 250 грамм шарсан кунжутын үр.
- 250 грамм шарсан хулууны үр.
- 100 грамм хальсалж, шатаасан самар.
- Гуажилло пуллагаар хийсэн 4 ширхэг шарж, үрж, буцалж буй усанд дэвтээнэ.
- 5 анчо гуажилло чили, шарж, үрж, буцалж буй усанд дэвтээнэ.
- Сармисын 2 хумс, хальсалж шарж, 1 шанцай мод.
- 3 хумс.
- 4 өөх тос чинжүү.
- 1/4 халбага гоньд.
- 1 том улаан лоолийг шарж, үрж, хальслана.
- 1 шарсан сүүлний сонгино.
- Тахианы махыг чанаж болгосон шөлний 3 1/2 аяга.
- Амт нь давс.
Чимэглэх:
- Амарант.
- Шарсан болон ойролцоогоор жижиглэсэн хулууны үр.
- Шарж, ойролцоогоор жижиглэсэн самар.
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Тахианы махыг орц, устай хамт чанаж болгоно. Тахианы махыг чанаж авсны дараа шөлийг нь шүүж аваад тавина.
Pipián. Бүх найрлагыг тахианы чанасан шөлтэй бага зэрэг холино. Шингэрүүлсэн шингэнийг кассеролонд хийж, үлдсэн шөлийг нэмнэ; модон халбагаар (гаднаас нь тайрч болох тул дотогшоо) маш зөөлөн хутгаж сайтар амталтал нь буцалгана. Энэ нь маш их хөдөлж болохгүй. Тахиа, чилакаёт, төмсийг нэмээд бүгдийг нь хэдэн минут буцалгахад л үлддэг. Үүнийг үйлчлэхийн тулд тавган дээр тавиад үр, газрын самар, амарант цацаж тавган дээр нь саванд хийсэн аяокот эсвэл цагаан будаа, шинэхэн хийсэн тортилла дагалдана.
Тэмдэглэл. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг шөл нэмнэ. Тахианы махыг үхрийн мах, гахайн мах, тэр ч байтугай загас эсвэл сам хорхойгоор орлуулж болно.
