Ялангуяа энэ бүс нутгийн баялаг, энд хоёр мянга гаруй жилийн өмнө цэцэглэн хөгжиж ирсэн өвөг дээдсийн соёлыг тооцвол Табаскогийн хоолны урлаг нь цэнгэг ус, далай тэнгисийн үр жимсээр тэжээгддэг байсан гэж бодох нь тийм ч эрсдэлтэй зүйл биш юм. өнөөдрийг хүртэл хэрэглэгддэг амтлагч шиг
Табаскогийн хүмүүсийн гастрономийн соёлын нэг хэсэг болох ургамал, жимс, амьтдын зарим нэрийг, тухайлбал чипилин навч, чаяа, момо зэргийг сонсохдоо; туса, армадилло, пежелагарто гэх мэт амьтад; Каймито, кремний алим гэх мэт жимс жимсгэнэ, Табаскогийн хоол хүнс нь урьд өмнө нь сүр жавхлантай байсан бөгөөд байгалиас заяасан онцгой газар нутгийн тогтоцтой холбоотой гэсэн санааг бид баталж байна.
Хэдийгээр орчин үеийн агаар Табаскод хүрч ирсэн боловч оршин суугчид нь олон уламжлалаа хэрхэн хадгалж үлдэхээ мэддэг байсан нь үнэн бөгөөд тэдний нэг нь хоол хүнс нь өнөөгийн өдөр тутмын ертөнцөд онцгой байр суурь эзэлдэг.
Тус мужийн өргөн уудам, баян бүс нутагт амьдардаг Чонталесчууд эрдэнэ шиш, олон төрлийн жимс, загас, уулнаас гаралтай амьтдыг хослуулан хооллодог болохыг мэдэх нь гайхмаар юм ... Хоолны ёслол тойрон болдог байшингийн хашаанд суурилуулсан галын нүх, ихэвчлэн жимс, наргил модоор хүрээлэгдсэн байдаг.
Табаскогийн ард түмнийг хоолоор нь дагуулж явах нь тэднийг олон янзаар таашаал авахаар бэлтгэхэд хүргэдэг.
Энэхүү үзэсгэлэнт газар нутгаар зочлохдоо амталсан олон хоолны дотроос эдгээр хуудсан дээр тэмдэглэж үлдээсэн сам хорхой, хулууны шөл, далайн хоолоор хийсэн тортилла, чипилин тамалес, пежелагарто салат болон бусад хоолыг бид санаж байна. хоол, хайр дурлалын аль алинд нь амжилтыг гэнэтийн зүйл дагалддаг гэдгийг мэддэг хүмүүст.
Сам хорхой, хулууны шөл
Далайн хоолоор дүүргэсэн омлет
Chipilín tamales
Ногоон сам хорхой бин
