Энэхүү жороор та Веракрузаас ердийн өндөгний талх бэлтгэж болно. Амтат!
Энэхүү жор нь 30 ширхэгийг хийдэг өндөгний талх.
НАЙРЛАГА
1 кг гурил шигшсэн
350 грамм элсэн чихэр
250 грамм цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоог богиносгох
1½ идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийн уутыг таван хоолны халбаган дээр уусгана
13 өндөг
1 халбага гахайн өөх
2 халбага нунтаг шанцай
1 халбага ванилийн ханд
½ аяга бүлээн сүү
Гурилын гурил
Тослох зориулалттай гахайн өөх
Тоосжилтын элсэн чихэр
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Гурилаар аяга хийж, дундуур нь элсэн чихэр, цөцгийн тос эсвэл богиносгогч, мөөгөнцөр, өндөг, гахайн өөх, шанцай, ваниллин, сүү хийж, зуурсан гурилаа авах хүртэл бүгдийг нь зуурна. ширээнээс ганцаараа (дор хаяж хагас цаг); Хэрэв гоймон маш их устай бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Бага зэрэг тосолж, бага зэрэг тосолж, цөцгийн тосоор тосолсон том хайруулын тавган дээр хийж, даавуугаар хучиж, дулаан газар хоёр цаг хагасын турш эсвэл хоёр дахин нэмэгдтэл тавина. Дараа нь тоорын чинээ хэмжээтэй бөмбөлөг хийж тосолсон жигнэх тавиур дээр тавь; бөмбөгийг цөцгийн тосоор тарааж, нэг цаг хагасын турш эсвэл хоёр дахин том болтол өснө. Тэднийг алган дээрээ бага зэрэг базаж, элсэн чихэр цацаж, 180ºС хэмд халаадаг зууханд 30 минут байлгана, эсвэл доороос нь цохиход хөндий дуу гарна.
ТАНИЛЦУУЛГА
Өндөгний талхны зүсмэлүүдийг дэгээ эсвэл хуучирсан салфеткааар доторлогдсон сагсанд хийж, халуун шоколадаар үйлчилнэ.
