УЛААН ПИПИЙН ЖОР

Send

НАЙРЛАГА

(12-14 хүнд)

2 1/2 кг гахайн мах (хөл, ууц)
2 лууван
1 ширхэг селөдерей
1 том сонгино, хоёр дахин багасгасан
Сармисын 2 хумс
3 ширхэг яншуй

Соусын хувьд:

Cacahuazintle эрдэнэ шишийн 250 грамм
Бүрхүүлтэй хулууны үрийг 250 грамм
Анхили чинжүүний 250 грамм чинжүү
100 грамм гахайн өөх
Сармисын 2 хумс
1 шанцай мод
2 хумс
Махыг чанаж болгосон 2 литр шөл
Амт нь давс, чинжүү

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ

Махыг ногоотой хамт зөөлөн болтол нь чанаж иднэ. Энэ нь холддог.

Соус:

Том хайруулын тавган дээр цөцгийн тосны талыг халаана, тэнд эрдэнэ шиш, үр, чинжүүг шарж иднэ. Шөлийн талыг нэмээд бүх зүйлийг зөөлрүүлээрэй; дараа нь халуун ногоотой нунтаглаж, шүүнэ. Саванд үлдсэн цөцгийн тосыг халааж, шүүсэн болон үлдсэн шөлийг нэмнэ. Өөх тос гартал гал дээр байлгаад хэсэг хэрчсэн махыг нэмж амтыг нь засна. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал илүү их шөл нэмнэ. Үүнийг тахианы махаар хийж болно.

пипиан пипиан жороор хийсэн улаан пипиан тахиа

Send