Чиапас бол хоолны өргөн уламжлалтай бөгөөд байлдан дагуулсны дараа соёлын нэгдлийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнд, тухайн газрын бүтээгдэхүүн байдаг, жишээ нь армадилло, буга, туулай, игуана гэх мэт ховор сорьцыг хааяа хааяа амтлах гайхалтай төрөл бүрийн амт, хэлбэр байдаг.
Chiapas-ийн гол хоол нь дор хаяж арван хоёр төрлийн эсвэл өөр өөр хэлбэрээр бэлтгэгдсэн тамалес юм.Чипилин, бөмбөлөг, камбрей, тархац, гүргэм, амттан, чихэрлэг зүйлсийн талаар дурдаж болно. Эдгээр баялаг эрдэнэ шишийн зуурмагийн бүтээгдэхүүнүүд нь ихэвчлэн гоймон, тахианы мах, шарсан ургамал, хэрчсэн чанасан өндөг зэргээр хийсэн fiesta шөл дагалддаг бөгөөд энэ нь тагнайны жинхэнэ найр юм. Өөр нэг тансаг шөл бол бөмбөлөгтэй чипилин, Цөцгийн тос, улаан лоолийн шөл, эрдэнэ шишийн үртэй зуурмагийн бөмбөлөгт багтдаг чипилин хэмээх бүс нутгийн газартай хамт бэлтгэсэн. "Шутис" хэмээх баялаг шөлийг мөн голын эмгэн, чинжүү, улаан лоолийн шөл, epazote, yerba santa-аар хийсэн. Хүчтэй хоолонд үхрийн махаар бэлтгэсэн бараг мартагдсан хоол болох "чанфайна" гэх мэт сонирхолтой шөл байдаг; өөр нэг, илүү боловсронгуй, гахайн махнаас сармис, чинжүү, улаан лооль, чинжүү, масатай хийсэн "нинуижути" гэж нэрлэдэг. Хэрэв та бүс нутгийн хоолны сюрпризийг туршиж үзэх дургүй бол уламжлалт "кокито" -г сонгох боломжтой бөгөөд энэ нь жижигхэн гахайн махнаас өөр зүйл биш юмуу эсвэл чилмолоор туранхай туршаад үзээрэй. Энэ бүгдийг дагалдан явахын тулд какао, шанцай, ачиот, шарсан эрдэнэ шиш агуулсан такскатат зэрэг уламжлалт ундаа, какао бүхий эрдэнэ шишийн зуурмагаар хийсэн ундаа болох сэргээгч позолыг амсах хэрэгтэй бөгөөд алдарт комитеког заавал туршаад үзээрэй. Энэ бол маш сайн амт, гайхалтай эффект бүхий хөнгөн агаав бренди юм.
Хэрэв та аж ахуйн нэгжийн бусад хэсэгт зочлох юм бол Испанийн болон Европын хүчтэй нөлөөтэй тул Сан-Кристобалын хоолыг санал болгож болно. Үүний дараа Пижижапан руу заавал зочлоорой. Бүс нутгийн хамгийн сайн бяслаг, игуанатай хамт хааяа хоол хийх боломжтой тул эцэст нь та далайн эргийн хоолыг санаж чадахгүй, яагаад гэвэл таны очсон далайн эргийн аль нэгэнд нь захиалгаар хийсэн маш сайн, төрөл бүрийн хоолнууд байдаг. загас, нялцгай биетний суурь, тэдгээрийн дотор нохойн загасны шөл, шуугиан тарьсан гахайнууд тодорч харагддаг бөгөөд эдгээр нь голын сам хорхой, бурхнаас тэнгэрт өгсөн бэлэг юм.
