ҮХРИЙН САМ, ГАХАЙН ТЕНДЕРИЙН ЖОР

Send

Улаан маханд дурлагчдын хувьд энэ жор нь үхрийн мах, гахайн махны зүслэгийг хослуулсан байдаг.

НАЙРЛАГА

(4 хүний хувьд)

Ойролцоогоор 300 грамм үхрийн сам (сирлоин)
Туузан хэлбэрээр 400 грамм гахайн махны нугас

Marinade нь:

150 грамм мирасол чинжүү (эсвэл гуажилло) -аар үрж жижиглэсэн
Анчо чили чинжүүг 150 граммаар үрнэ
½ аяга цуу
Ch Чили дэвтээсэн усны аяга
Сармисын 2 хумс
1 халбага орегано
1 булан навч
3 хумс
1 шанцай мод
4 өөх тос чинжүү
Амт нь давс
Тосолгооны тос
Тосыг тослох 1 сойз
Мах шарах зориулалттай нүүрс

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ

Маринад:

Сармисыг маш халуун усанд 10 минут дэвтээж, бусад найрлагатай хольж, шүүнэ.

Нүүрсийг асааж, маш халуун хэвээр үлдээнэ. Махны хэсгүүдийг авч, маринад хийж, бага зэрэг тос түрхээд шарна. Сам нь дунд зэргийн хэвээр байхын тулд хоёр талдаа дөрвөн минут байлгана. Бүсэлхий бага хугацаа шаардагддаг тул нимгэн зүсэгдсэн байх ёстой.

ТАНИЛЦУУЛГА

Бэлэн болсны дараа махыг тууз болгон хувааж, шинэхэн хийсэн тортилла, шатаасан chambray сонгино, хоёр, гурван төрлийн чинжүү жантай хамт тус тусад нь тавган дээр тавина.

Send