"Хойд зүгт та зөвхөн үхрийн мах шарж иддэг" гэсэн хэллэгийг бид хэдэн удаа сонссон бэ? Ямар том алдаа вэ! Төгсгөлгүй амттай хоол байдаг бөгөөд энэ нь Коахилад тохиолддог.
Та хийх ёстой зүйл бол Коахуилагийн хүнээс муж улсаас нь уламжлалт сайн сайхан хоол мэддэг эсэхийг асуух хэрэгтэй, ингэснээр дор хаяж хоёр нь гэртээ эсвэл эмээ, авга эгч, загалмайлсан эхийнхээ байшинд идэж, идсэнээ дурдах хэрэгтэй.
Тамалес, эмпанада (Санта Ритагаас ирсэн гэх мэт), ногоон, улаан, мэнгэ энчилада, гурилан тортиллагаар хийсэн, далайн хавын амттай бяслаг, нэгдүгээр зэргийн хоризотой чихэрлэг амттай квезадилла, хийсэн чанамал нь алдартай. янз бүрийн улаан лооль, махтай. Мэдээжийн хэрэг бид хүүхдийг шарсан махнаас эхлээд сүмс хүртэл бүх хэлбэрээр нь олдог. Лагунера муж нь тус улсын хамгийн сайн махыг гаргадаг тул махны зүсэлт маш сайн байдаг.
Мужийн янз бүрийн хэсэгт үйлдвэрлэдэг инжир, алим, тоор зэрэг сүү, самар, жимс жимсгэний хэмжээнээс шалтгаалан Коахилад байдаг чихэр нь өвөрмөц юм. Хэрэв та Doña Goyita de Parras-ийн онцгой жороор хийсэн хушга бүхий инжрийн бяслаг туршиж үзсэн бол мартахгүй. Гайхамшигтай Tres Rosas de Saltillo чихрийн дэлгүүрийн талаар юу хэлэх вэ! Жимс, самараар дүүргэсэн нарсны самар, сүүн чихэр, quince ороомог бүхий олон сорт байдаг. Мөн давслаг хоол, регпаль Кампеханитатай маш сайн зохицдог амтат амттай пулькийн талх амттай.
Эцэст нь хэлэхэд, Chardonnay Casa Grande 01, Casa Madero зэрэг маш сайн дарсны үйлдвэрлэгч Каса Мадеро байрладаг Паррас мужийн олон улсад алдартай дарсыг дурьдах нь аргагүй юм. эсвэл Cabernet Sauvignon Casa Grande 01´ Casa Madero.
Laguneros taquitos
8 хүний хувьд
Найрлага
• 24 гурилан тортилла
Дүүргэлт
• 4 хоолны халбага эрдэнэ шишийн тос
• 1 том сонгино өд болгон хуваасан
• 8 поблано чинжүү, шарж, хальсалж, цайруулж, хэрчсэн
Сумс
• ½ кг улаан лооль
• 1 ширхэг сонгино хэсэг болгон хуваасан
• 1 халбага элсэн чихэр
• Давс ба чинжүү амсах болно
Эцсийн
• 1 аяга цөцгий
• 250 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг
Бэлтгэл ажил
Тортилла халааж, зүсмэлүүд, соусын тал, сараалжтай бяслагны хагасаар дүүргээд тако шиг боож галд тэсвэртэй тавган дээр тавина. Тэд үлдсэн жан, дараа нь цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслагны үлдсэн хэсгийг угааж цэвэрлэнэ.
Зүсмэлүүд: Тосоо хайруулын тавган дээр халааж, зүсмэлүүд, сонгиноо нэмээд сонгино амталтал нь үлдээнэ.
Sauce: Улаан лоолийг саванд хийж, сонгино, элсэн чихэр, давс, чинжүү, бага зэрэг усаар бүгдийг нь маш зөөлөн болтол чанаж болгоно. Энэ нь галаас аваад бага зэрэг хөргөж, шингэрүүлж, шүүнэ.
Хялбар жор
Sauce хийхийн оронд та 580 гр улаан лоолийн 1 нухаш хэрэглэж болно.
Эх сурвалж: Үл мэдэгдэх Мексик № 364/2007 оны 6-р сар
