Таны бүх гэр бүлд зориулсан шилдэг энчиладас.
НАЙРЛАГА
(8 хүний хувьд)
1 аяга эрдэнэ шишийн тос
24 дунд тортилла
1/2 аяга самар, хальсалж
1/2 аяга хальсалж бүйлс
6 ширхэг чинжүү чинжүү
3 хоолны халбагын кунжут
2 аяга тахианы шөл
1/2 дунд сонгино
1 том сармис хумс
2 хоолны халбагын цуунд дэвтээсэн 1/2 өнхрүүл
Амт нь давс
1 тахианы хөхийг чанаж хэрчсэн
100 грамм шинэхэн бяслаг сүйрчээ
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Хайруулын тавган дээр тортоны хагасыг халааж, тортилла нь хурдан хүрэхгүй тул түрхээд түрхээд тавьчихаж болно. Нэг хайруулын тавган дээр самрын самар, бүйлс, чинжүү, кунжутыг шарахаас болгоомжил. Энэ бүхэн нь бага зэрэг шөлөөр нунтаглаж, сонгино, сармис, талх нэмээд шүүнэ. Үлдсэн тосыг халааж, тэнд шүүлтүүр нэмнэ. Давс нэмээд өтгөртөл нь бага дулаанаар амталдаг. Тортиллуудыг халуун соусанд дүрээд бага зэрэг тахианы мах чихээд өнхрүүлэн тавган дээр тавиад илүүдэл соустай угааж бяслагаар цацна.
ердийн мексик хоолны хоолны жор
