Газар дундын тэнгисээс Бискайн булан хүртэл тэнгисээр хүрээлэгдсэн бөгөөд гайхамшигтай ногоо ургаж, гайхамшигтай амьтад өссөн үржил шимтэй, нарлаг газруудаар Испани нь Латин Америкт өвлөж үлдээсэн дэлхийн хамгийн баян гастрономийн нэг юм. Энэ бол Испанийн 20 ердийн хоолыг сонгох сонголт юм.
1. Испанийн омлет
Өндөг зодож, шарах нь бараг шувууд шиг хөгшин бөгөөд Мексикт ацтекууд тортанууд аль хэдийн бэлдсэн байсан гэж Эрнан Кортес нэгэн захидалдаа дурдсан байдаг.
Теночтитланы зах дээр зарагдсан эдгээр тортиллагийн нэг нь амтат төмс байсан байх; Гэсэн хэдий ч төмсний омлет нь Испанийн Наварра хотод 1817 оны төрсөн өдрийн гэрчилгээтэй байдаг.
Төмсний омлет бэлтгэж амжаагүй эсвэл шууд хийж чаддаг Испанийн баар, ресторан гэж байхгүй.
- Испанийн шилдэг 20 дарс
2. Сеговийн хөхүүл гахай
"Баталгааны тэмдэг" бүхий Сеговийн хөхүүл гахай нь Испанийн Сеговия мужийн фермээс гаралтай байх ёстой бөгөөд тогтсон зан үйлийн дагуу, ялангуяа эхчүүдийг хооллох талаар өсгөсөн.
Хэсэг нь 4.5-6.5 кг жинтэй байх ёстой бөгөөд модон зууханд бүхэлд нь шарж иднэ. Сеговия дахь Ромын усан сувгийн эсрэг талд байрлах Mesón de Cándido ресторан нь Сеговийн хөхүүл гахайгаараа домогт байдаг.
3. Газпачо
Газпачог Андалузийн иргэн нэгэн зуны халуунд нэг өдөр зохион бүтээсэн боловч үл мэдэгдэх улаан лоолийн жимс, үрээр Шинэ дэлхий рүү аялагч Испанид эргэж ирэхийг хүлээх хэрэгтэй болов.
Газпачотой төстэй шөлний анхны баримтат бичлэг нь XVII зууны эхэн үеэс эхтэй.
Улаан лооль нь энэхүү хүйтэн шөлийг улаавтар өнгөөр ялгаруулдаг найрлага бөгөөд өргөст хэмх, сармис, оливийн тос, талх зэргийг агуулдаг.
- Испанийн хамгийн сайн мэддэг 20 далайн эрэг
4. Астурийн шошны шөл
Фаба бол дор хаяж XVI зуунаас хойш Астуриад тариалж байсан том, өтгөн цагаан үр тариа бүхий олон төрлийн буурцаг юм.
Энэхүү шөлний бусад орон нутгийн од бол астурийн цусан хиам, утаатай үнэртэй, бараан өнгөтэй хиам юм.
Фабада нь гахайн мах, хоризотой бөгөөд астуричууд ихэвчлэн өвлийн улиралд өдрийн хоол идэж, бие махбодийн сум өгдөг.
5. Валенсийн паелла
Паеллагийн анхны баримтжуулсан жор нь 18-р зууны үеэс эхлэлтэй боловч урьд өмнө олон хүн будаагаа гартаа байсан мах, ногоотой хольж хоол хийж байсан нь баттай юм.
Валенсийн тариаланчид туулай, тахиа, буурцаг болон бусад орц найрлагатай цагаан будааныхаа хоолыг хийж заншсан нь жинхэнэ паелла мэндэлжээ.
Одоо тэд бүх төрлийн мах, загас, нялцгай биетээр бэлтгэгдэж, далайн хоолоор хийсэн хүмүүс "arroz a la marinera" гэсэн хамгийн зөв нэрийг авах болжээ.
- Испанид бодит бус мэт санагдаж буй 15 гайхамшигтай газар нутаг
6. Бэхээрээ далайн амьтан
Squid тэдний бэхийг хамгаалалтын зэвсэг болгон хөөн зайлуулдаг бөгөөд хүн хэзээ нэгэн цагт үүнийг алдаж болохгүй гэдгээ олж мэдсэн бөгөөд энэ нь нялцгай биетний маханд гайхалтай амт оруулдаг байна.
Өмнөх тогооч нь Наваррагаас ирсэн байх.Учир нь Испанийн энэ хамт олон далайн амьтдыг бэхээрээ бэлддэг эртний уламжлалтай бөгөөд цефалоподод сармис, сонгино, яншуй, цайны чинжүү, зарим дарс дагалддаг амттай жор байдаг. .
7. Мадридын шөл
Хэдийгээр Мадридын өвөл тийм ч ширүүн биш боловч Испанийн нийслэлүүд энергийн бөмбөг болох шөлөөрөө Сибирийн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг авдаг.
Бүрэн шөлний хувьд шүүслэг тогооны хамгийн хөнгөн хэсэг нь байцаа, вандуй, өндөг юм.Учир нь үлдсэн хэсэг нь желатин мах, тахиа, хоризо, цусан хиам, гахайн давслаг хөл, сонирхогчийн уургийн хүчтэй симфони юм. хамгаалах байр хэрэгтэй байна!
8. Сагамхай Biscayne
Визкаяагийн Баскууд энэ сагамхай хоолны одны бүрэлдэхүүн хэсэг болох Визкаина нэртэй соус бэлтгэдэг.
Алдартай соусыг Баскозоос гадна улаан лоолийн хамт хэрэглэдэг боловч үндсэн найрлага болгон хоризо чинжүү, сонгиноор хийдэг. Давсалсан сагамхайг усаар давсгүйжүүлж, дараа нь шарсан эсвэл уураар жигнэнэ.
- Испанийн дундад зууны үеийн хамгийн үзэсгэлэнтэй 35 хот
9. Эвдэрсэн өндөг
Шарсан болон эвдэрсэн өндөгнүүдийг оливийн тосоор их хэмжээгээр хуурч, төмс, серрано сонирхогчид, чистра, хоризо, хиам зэрэг мах, хиамны чимэглэлээр дагалдана.
Зарим сайн эвдэрсэн өндөгнүүдийг төмсний хэсгүүдтэй хамт хутгахын тулд шингэн шараар үлдээх хэрэгтэй. Тэд өглөөний хоолонд ордог боловч хэдийгээр оройн хоол байж болно.
10. Пикилло чинжүү
Чинжүү нь хамгийн анхны ногоо байсан байх Европ 1493 онд Колумб түүнийг Испани руу Нисэх онгоцны аялалаас буцаж ирэхэд нь Шинэ ертөнцөөс авав.
Пикилло чинжүү нь гурвалжин хэлбэртэй бөгөөд дур булаам улаан өнгөөр боловсорчээ. Наварра мужийн Лодоса хотод тохиолддог уг гарал үүслийг "Piquillo de Lodosa" нэртэй хамгаалдаг.
Тэд бат бөх байдгаараа бөглөхдөө маш сайн байдаг. Испаничууд тэдгээрийг сагамхай, мах, цусан хиам болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэж, түүгээрээ гайхалтай хослол хийдэг.
11. Patatas bravas
Энэхүү жор дээрх эр зоригийг шарсан төмсний ширхэгээр бус харин угааж байгаа соусаар нь хангаж өгдөг. Брава бол Испанийн хоолны хамгийн өргөн хэрэглэгддэг халуун соус бөгөөд халуун чинжүү, амтат чинжүү, улаан лооль, оливийн тосоор бэлтгэдэг.
Пататас брава бол Испанийн хамгийн алдартай тапасуудын нэг бөгөөд түүний гол түнш нь мөстэй хүйтэн шар айраг эсвэл шилэн аяга юм. дарс.
12. Салморежо дахь туулай
Энэ бол Ланзаротогийн оршин суугчид "конейжерос" гэсэн нэрийг хэрэглэж эхэлсэнтэй адил арлууд дээр тийм олон туулай байдаггүй боловч Канарын арлуудаас гаралтай алдартай хоол юм.
Хоол хийхээс өмнө туулайн хэсгүүдийг сармис, паприка, халуун чинжүү зэргээр хийсэн сүмс, “Канарийн салморежо” -д хэдэн цагийн турш даршилж байх ёстой. Канарийнхан туулайг салморежо руу үрчлээстэй төмсөөр дагуулж явдаг нь нутгийн хоолны бас нэг сонгодог юм.
13. Чанасан марагато
Энэ бол тариаланчдын тариалангийн талбай дахь урт удаан, хүнд хэцүү ажилд зориулж авч явдаг байсан бүрэн хоол байв. Энэ нь одоогоор Леон мужийн хоолны байгууллага юм.
Энэ нь гурван үе шаттайгаар иддэг гурван бүрэлдэхүүн хэсэгтэй: хоол тэжээл, вандуй, шөл. Одоогийн хоол хүнсэнд гахайн мах, тахиа, үхрийн мах, хүйтэн мах зэрэг 12 төрлийн мах байдаг.
Нахиаг буцалгаж хуурай иддэг бөгөөд шөл нь өтгөн шөл юм. Хамгийн сонирхолтой зүйл бол та эхлээд махаа, хамгийн сүүлд шөлөө идээрэй.
- Сан Мигель Де Альендегийн хамгийн сайн 10 ресторан
14. Галисын наймалж
Энэхүү алдартай Галис, Испанийн тапа дээр наймалжыг саванд бүхэлд нь, зэсээр бол буцалгана. Хоолоо хийсний дараа уг хэсгийг хайчаар зүсэж хувааж, чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой паприка цацаж иднэ.
Хэрэв та энэхүү Галисын хоолны амттанг хамгийн ихээр тэмдэглэхийг хүсвэл 8-р сарын хоёр дахь ням гарагт тэмдэглэдэг Оренсэд болох Карбаллиогийн наймаалжны наадамд очиж, 50 мянган кило галицик наймаалж идээрэй.
15. Галисын бялуу
Энэ бол дэлхий даяар түгээмэл болсон Галисын хоолны өөр нэг сонгодог хоол юм. Зуурмаг нь ерөнхийдөө улаан буудайн гурилаар хийгдсэн байдаг боловч Риас Бажас гэх мэт зарим газарт эрдэнэ шишийн гурил хэрэглэдэг.
Дүүргэгч нь мах, загас эсвэл далайн хоол юм. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг мах бол туулай, шувууны мах байж болох боловч гахайн мах татсан мах юм.
Хамгийн түгээмэл загас бол туна загас, сагамхай загас байдаг бол далайн хоолонд хамгийн алдартай нь замбуриа бол viera-тай төстэй нялцгай биетэн юм.
- 2017 оны Тихуанагийн хамгийн сайн 20 ресторан
16. Шарсан аньс
Испанийн зарим бааранд хагас дугуй шар айрагны ард нимбэгний шаантагтай шарсан аншийг үнэгүй дайлдаг.
Хэрэв та гэртээ хийхийг хүсвэл толгой, дотор эрхтнийг нь авч, улаан буудайн гурилаар бүрээд, оливийн тосоор хангалттай хэмжээгээр хуураарай.
17. Масштабтай
Эскалибада бол Каталонийн хөдөө нутгаас гаралтай хүнсний ногооны шарж бөгөөд Валенсиа, Мурсиа, Арагон хотод маш их алдартай.
Хаш, чинжүү, улаан лооль, сонгино зэрэг хүнсний ногоог эхлээд шарж хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг цэвэрлэж, тууз болгон хувааж, давс, чидуны тосоор амтлана. Энэ бол ялангуяа зуны улиралд хүйтэн иддэг хоол юм.
- Механик хотын Поланко дахь шилдэг 10 ресторан
18. Chistorras
Эдгээр хиам нь хүрээлэн буй орчныг үнэрээрээ шингээдэг Испанийн таверануудын бас нэг сонгодог юм. Эдгээр нь гахайн мах, сармис, улаан чинжүүтэй хамт бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь тэдний онцлог шинж чанарыг өгдөг.
Чистрасра нь Баск гаралтай бөгөөд шарсан, шарж дангаар нь, талхтай, өндөгтэй, бусад хоолонд хань болж иддэг. Испанид үхрийн махаар хийсэн бусад хувилбарууд байдаг.
19. Галисын шөл
Энэ шөл нь Камино де Сантьяго хотын Галисийн нутаг дэвсгэрт хамгийн олон удаа хооллодог хоол юм. Энэ бол үндсэндээ Галисийн тариаланчдын өвөл халуун иддэг байсан ногооны багц юм.
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь манжингийн ногоон, байцаа, төмс гэж нэрлэгддэг манжингийн нахиалдаг бөгөөд бага зэрэг гахайн өөх тос агуулдаг тул бэлдмэлийг биед өгдөг. Амьтны гаралтай бусад нэмэлтүүд нь гахайн мах, хоризо эсвэл гахайн мах байж болно.
- Мехико хотын Ла Кондесагийн шилдэг 10 ресторан
20. Шоколадтай Churros
Бид үргэлж сайхан зүйлээр хаах дуртай байдаг. А-тай сайн churros-т дургүй хүмүүс цөөхөн байдаг шоколад харанхуй, зузаан.
Тэд өглөөний цай эсвэл зуушны хоолоор хооллож эхэлсэн бөгөөд одоогоор ямар ч үед худалдааны төв, чирерияд хэрэглэдэг.
Испанийн гастрономийн хамгийн олон төлөөлөлтэй 20 хоолоор аялж зугаалах хугацаа маань дуусч байгаа боловч Испанийн хоолны урлагийн талаар хамгийн их таалагддаг зүйлээ бидэнтэй хуваалцахыг биднээс хүсэхгүй байгаа нь магадгүй бидний үл тоомсорлох амттай зүйл байж магадгүй юм!
Дараагийн аялалдаа тансаг хоол хийх олон газар хайж олох!
- Пуэрто Валларта дахь Топ 10 ресторанууд
- Валле Де Гуадалупегийн хамгийн сайн 12 ресторан
- Койоаканы хамгийн сайн 10 ресторан
