Өтгөн хоолонд цөөн хэдэн мөр иш татна гэдэг амаргүй ажил юм. Түүний одоогийн үндэс нь Майячуудын гайхамшигтай ертөнц рүү чиглэсэн, Андалусия, Экстремадурагийн алс холын нутгаас гаралтай төрөл бүрийн зүйл, халуун ногоо, Карибын тэнгисийн арлуудын үйлдвэрлэл зэргээр дэлгэрч байна.
Кемпеханосуудын гастрономийн ёслолд чиглэсэн байгалийн хандлага нь нэг удаа ширээн дээр тавигдсан таваг бүрийн намтрыг зохиож байсан түүхийн бодит эсвэл төсөөллийн ертөнцтэй огтлолцож байгаа нь хоолны амт чанар нөлөөлөх нь дамжиггүй. таны тогооч.
Ардын хоол нь Юкатаны хойгт бэлтгэсэн шинэ жортой хамт уусдаггүй хэлхээ холбоог хадгалж байдаг нь үнэн боловч түүний нутаг дэвсгэрийг тойрон аялах нь ардын төсөөллийг илэрхийлсэн газар нутаг, тэнгисийн үр жимсийг бидэнд мэдэгдэж, амтлах болно. Энэ нь уламжлалт хоол эсвэл бидний үеийн гастрономийн бүтээл байсан эсэхээс үл хамааран өвөрмөц байдлыг хайж олох.
Хэрэв цаг хугацаа, аз завшаан таны гараас Кампече руу аваачих юм бол даршилсан тамал, чихмэл бяслаг, гахайн махтай шош, далайн коктейль, даршилсан загас, нохойн загасны талх зэргийг амтлах туршлагаасаа бүү татгалз. Ийм зүйл тохиолдвол дэлгүүрийн жагсаалтаа бэлдээд, өөрөө өөртөө зориулж аяга таваг бүтээх адал явдлаар аялахаар шийдээрэй.
