Тус улсын төв мужууд болох Закатекас, Сан Луис Потоси, Агуаскалиентесээс шууд гарган конденсацийн жорыг танд хүргэж байна.
НАЙРЛАГА
(8 хүний хувьд)
- Тамалид зориулсан 1 кг зуурмаг
- 1 1/2 аяга аарцтай сүү
- Амт нь давс
Давсыг дүүргэж байна
- Сараалжтай хөгшин бяслаг
- Сонгинотой шарсан поблано чили зүсмэлүүд
- Чипотель эсвэл бусад халуун чинжүүтэй нунтагласан шош
- Шарсан хиам
Дагалдан явах
- Хүнсний ногоо, чинжүү цуунд
- Сараалжтай хөгшин бяслаг
Амтат дүүргэлт
- Элсэн чихэр
- Шанцайны 1 жижиг саваа жижиг хэсгүүдэд хуваасан
- 1 аяга сараалжтай кокос (хагас кило бэлтгэсэн зуурмагийн хувьд)
- 1 чимх давс
Дагалдан явах
- 1 пилонцилло хэсэг болгон хуваасан
- 1 1/2 аяга ус
- 1 шанцай мод
Чимэглэх
- үрж жижиглэсэн кокос
- Бүйлсний ширхэг
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Зуурмагийг сүүтэй холино (өмнө нь эмийн санд зардаг реннетийн дуслаар тогтоосон). Бүх зүйлийг маш сайн зуурч, давсны конденсацад хийх зуурмагийг ялгаж авна. Энэ зуурмагаар өөх тос тортилла хийж, дээр нь хүссэн бөглөөгөө хийж, дараа нь наргил мод болгон хэлбэржүүл; Тэдгээрийг тос жигнэх тавиур дээр тавиад 200С-т халаасан зууханд 20 минут жигнэж аваад бага зэрэг хөргөөд, халуун тосонд шарж, шарсан поблано чинжүүний зүсмэлүүдтэй хамт үйлчилнэ. бяслаг, хүнсний ногоо, даршилсан чинжүү, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Элсэн чихэр, шанцай, наргилын самар зэргийг чихэрлэг кондинсын зуурмаг дээр нэмж сайтар зуурна. Энэ зуурмагаар тэд тарган тортилла хийдэг бөгөөд тэдгээрийг давстай адил хийдэг. Тэдэнд пилонцилло зөгийн бал, сараалжтай кокос, бүйлсний ширхэг зэргийг дагалдуулж өгдөг.
Жигнэсэн кондокс нь хөргөгчинд гурван сар хүртэл хадгалагдах боломжтой.
