8 хүний орц
16 xcatic chiles нь шарж, хальсалж, үрж, дүүргэхийн тулд болгоомжтой нээнэ
Дүүргэлт
2 аяга гэрийн бяслаг
3 аяга тос бяслаг
Волнатны аяга 1/3 жижиглэсэн
1/3 аяга үзэм
Давс, чинжүү, шанцай зэргийг амсах болно
Гоймонгийн хувьд
1 ширхэг фило зуурмаг
120 грамм цөцгийн тос хайлсан
Соусын хувьд
2 хоолны халбагын эрдэнэ шишийн тос
1 жижиг сонгино нилээд жижиглэсэн
1 жижиг сармисны хумс нилээд жижиглэсэн
1 chile de arbol шарж, жижиглэсэн
1/2 кг улаан лоолийг шарж, хальсалж, үрээр нь үрнэ
Амт нь давс, чинжүү
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Чили дүүрсэн байна. Гоймоныг хоёр давхаргад хувааж, хайлсан цөцгийн тосоор тараана; тэдгээрийг тохирох хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон хувааж, эдгээр нь чавганы хамт боож, сүүлийг нь гадна талд нь үлдээнэ; Тэдгээрийг цөцгийн тосоор бүрхэж, урьдчилан халаасан зууханд 180 oС-т 25 минутын турш эсвэл алтан шаргал хүрэн шарна. Тэдэнд ранчера соустай хамт үйлчилдэг.
Дүүргэлт
Бүх найрлага нь маш сайн холилдсон байдаг.
Соус
Халуун тосондоо сонгино, сармис, чинжүүгээ нэмээд буталж, шүүсэн улаан лооль, давс, перцээ хийж амтлаад, соусаа өтгөртөл нь амтална.
