Yucatecan gastronomy нь испаниас өмнө болон испани хэл дээр үндэслэсэн франц, араб элементүүдийг агуулсан жор, хослол, анхны бэлтгэл арга хэлбэрийг агуулдаг тул эргэлзээгүй зан чанартай байдаг.
Юкатаны гастрономийн гэнэтийн бэлгүүдийн нэг бол хар дүүргэлт (гэхдээ майя хэлээр) бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр шарсан амтлагчаар хийсэн гахайн мах, хар чинжүүний соус, кочинита пибил юм. , Ахиотот гахайн махаар хийсэн, гадил жимсний навчаар ороож, газар доор нь чанаж болгосон исгэлэн жүржийн жүүсээр дэвтээсэн, юкатеканы өвөрмөц хоолны нэг; Энэ нь өтгөн хар шош, улаан сонгино, тортилла, хабанеро чинжүүтэй соустай хамт үйлчилдэг.
Пок-чукийн тухай бараг Тицул мужийн эзэмшдэг гэж ярьдаг бөгөөд үнэн нь та гахайн махаар хийсэн жинхэнэ орцыг нь амсахын тулд тийшээ, эсвэл Мани руу явах хэрэгтэй.
Юкатаны зарим газарт анионыг ачиотоор бэлтгэсээр байгаа. Панучос, пападзул, салют, кодзито, тамалес, полкан, хатны гар зэрэг олон төрлийн зууш, эскабече, гахайн махтай шош, мотулено өндөг, bil pollo, энэ нь тахиа, гахайн махны хэсэгтэй аварга том тамале юм; хар дүүргэлт, цагаан дүүргэлт, хянах боломжгүй амтат хоолны урт жагсаалт.
