Аль хэдийнэ алдартай сүүн чихрээ туршиж үзэх шалтаг гэхээсээ илүү хойд зүгийн энэ хотыг дайран өнгөрөх нь булан тохой бүрт амтлаг сайхан түүхийг мэдрэх боломж юм.
Ciudad Universitaria-ийн төв кампусыг 2007 оны 6-р сарын 29-нд Дэлхийн өвийн өвд бүртгэв. “Судалгааны дээд төв” -ийн төв байр болох энэхүү гайхамшигтай орон зайн талаар бага зэрэг мэдээлэл аваарай.
Тэдний чихэр дийлэнх хувийг эзэлсний дараа бид хойд зүг нисэв. Бид Чихуахуа хотод ирээд тэр даруй автобусаар бараг гурван цагийн зайд орших Паррал руу явлаа. Замдаа бид энэ хотын туулж өнгөрүүлсэн бүх зүйлийн талаар бодож, оршин суугчид нь одоо хүртэл эв нэгдэлтэй, эд зүйлээрээ бахархдаг хэвээр байгаад баярлаж байлаа ... түүний гастрономит байдал ба түүх нь мөнгөн үсгээр сийлсэн байв.
Сайхан кубын нүд
Гастрономийн сайн маршрут гаргах нь биднийг удсангүй. Бид хойд зүгийн амтат хоолыг туршиж үзэх хэд хэдэн сонирхолтой газруудыг олсон. Замдаа гарч ирэх хүсэл эрмэлзэл, хүсэл сонирхолдоо хөтлөгдөн бид төв рүүгээ унав, амттанг сайн мэддэг хүний хувьд хамар маань биднийг бүхэл бүтэн бүс нутгийн буррито мэргэжилтэн Чило Мендесийн байрлалд аваачив. төв талбайгаас. Эдгээр нь махаар дүүргэсэн, амттай соустай жинхэнэ хүмүүс юм. Хойд хөршөө зардаг хүмүүстэй ямар ч холбоогүй! Мэдээжийн хэрэг бид алдарт жаалтай үргэлжлүүлэн үргэлжлүүлэхээр өрөөнөөс гарлаа. Бид үүнийг алгасаж чадсангүй. Тэд энэ асуудалд уламжлал ёсоор Лос Пинос рестораныг санал болгов. Мах нь шүүслэг, донор нь төгс байсан. Бүгдээрээ хойд зүгийн хойд хэсэгт ашиглагддаг комалаас шинэхэн тортилла дагалддаг. Олон аялагчид махны зүслэгийг туршихгүйгээр энэ нутгаас явахаас татгалздаг. Чихуахуа хамгийн дур булаам байдгаараа хэд хэдэн мужтай зээлээ хуваалцдаг. Хотыг тойроод аль хэдийн өлссөн үү, итгэ, бид шууд Ла Фогата ресторан руу явлаа. Уур амьсгал дулаан, үйлчилгээ нь хамгийн сайн байсан нь мэдээжийн хэрэг, тайралтын амт, бүтэц нь бидний урмыг хугалсангүй. Энэ нь галзуу юм шиг санагдаж байгаа ч гэсэн маш их хоол идсэний дараа орой бид аль хэдийн өөр мэргэжлээр туршиж үзэхийг хүссэн. Parral аялал жуулчлалын газраас манай хостууд Hidalgo захын хажууд Tacos Che-ийг санал болгов. Тэд маш их алдартай гэдгийг бид мэддэг боловч анхаарал сайн ханддаг бөгөөд бид нэгэн цагт өгөөмөр чанасан сонгино, төрөл бүрийн соус бүхий зарим стейкний амтыг аль хэдийн амталж байсан. Дараа нь бид шөнийн амьдралыг жаахан мэдрэх гэж яваад Ж.Куиссимо диско руу явлаа. Энэ нь маш өвөрмөц уур амьсгалтай, учир нь бүжиглэх, уухаас гадна хооллох боломжтой байдаг. Гайхаж, клубт хүртэл сайн махаар үйлчилдэг болохыг бид олж харсан бөгөөд энэ нь гар дээр байгаа бүтээгдэхүүнээсээ таашаал авахдаа хацрын бут бут цохихгүй гэдгийг батлав. Филетилло, ража, асадеро бяслаг, нопалесаар сайн үйлчилдэг том molcajetes байгааг бид харсан. Хэдийгээр бид дахиж идэж чадахгүй байсан ч ширээнийхээ хөршүүд сайн тако хийхийг харахын тулд л амаа усалж байсан гэдгээ хүлээн зөвшөөрөв.
Тэр шөнө бид дахин амттан авч амжсангүй, гэхдээ бид үүнийг онцгой мөчид хадгалахыг хүссэн юм. Маргааш нь бид энэхүү үзэсгэлэнт хотыг үзэх аялалаа үргэлжлүүлж, нэгэн зочин гэрийнхээ хаалгыг онгойлгож биднийг хооллов. Бүс нутгийн амтлагчийг мэдэхийг хүсч байхдаа хэн нэгний ширээг хуваалцах шиг сайхан зүйл байхгүй. Тиймээс бид урилгаар ирсэнд баяртай байсан. Хотын түүхийг ярилцах зуур аперитивуудын хооронд бид ширээ засахад тусалсан. Бид энэ сэдвээс залхсангүй. Гэрийн хатагтай, гайхалтай гэрийн эзэгтэй бидэнд гурилын тортилла дагалдсан бяслагтай хойд шөл, чинжүүгээр үйлчилэв. Чилака нь маш сайн амттай, хоёр аяганд хэрэглэгддэг. Энэ нь амттан идэх цаг болжээ. Дона Беатрис гал тогооны өрөөнөөс гарч ирэв, бид өглөө аль хэдийн төвд нь байсан Ла Гота де миел, Ла Кокадагаас худалдаж авч байсан. Мэдээжийн хэрэг чихэр нь биднийг очиход гол шалтгаан болсон тул түүнийг алга ташилтаар угтаж авсан. Тэд ялагчид байсан бөгөөд олон тооны мексикчуудын үзэж байсан жор бол үндэсний гастрономийн хамгийн сайн арга юм. Нэмж дурдахад, Александр фон Хумболдт (1769-1859) тэнд байхдаа амралтын газар, сүү, самарны амттан дээр ирээд амт нь гайхширсан үедээ гэрийн эзэддээ хэлэхдээ: “Тэд бол хамгийн шилдэг нь. амьдралдаа амсаж үзсэн чихэр ” Түүний зөв гэдгийг цаг хугацаа батлав. Тэд маш сайхан амттай бөгөөд бусад газруудад дууриахыг хичээдэг ч өөр, шинэлэг, амттай байдаг.
Хуучин жилийн гялбаа
Энэ бүх гастрономийн "гавъяаны" үеэр бид маш сонирхолтой газруудаар зочилсон. Шастирууд, ялангуяа Парраленсегийн түүхээс үзэхэд Хуан Рангел де Биезма 1629 онд Ла Приетагийн толгод дээр чулуу босгож хэлээ түүнд дамжуулсан гэж өгүүлдэг. Дараа нь тэр хашгирав: Энэ бол ашигт малтмалын орд юм. Тэр ордоос 340 жилийн турш мөнгө гаргаж байжээ.
Хожим нь Хидалго дель Паррал хэмээх нэрийг авсан Сан Жозеф дель Паррал байгуулагдсанаас хойш хэдэн жилийн дараа хойд Мексикийн хамгийн чухал хот болсон нь эргэлзээгүй. Энэ бүхэн нь толгодоос олж илрүүлсэн ашигт малтмалын ачаар гудамж, гудамжуудыг титэмлэн чимэглэсэн бөгөөд Хуан Рангел де Биезма Ла Негрита хэмээн баптисм хүртжээ. Үнэн бол уурхайгаас "хааны тав дахь" -ыг Испанид илгээж, Нью Мексик хүртэл алслагдсан газар нутгийг колоничлох замыг нээхэд хангалттай хэмжээний мөнгө үйлдвэрлэсэн явдал юм. Параленсүүдийн нэрлэж заншсанаар дэлхийн нийслэл, олон жилийн турш Нуева Визкая мужийн даргаар ажиллаж байсан бөгөөд хэзээ ч гарах боломж олдоггүй хүмүүсийн лхагва үгс, төгсгөлгүй цуглардаг муж аймгийн агаар хэвээр байна.
Чухамхүү энэ нутгийн агаар санаачлагатай дээрэмчид, шаргуу хөдөлмөр эрхэлдэг уурхайчид, хуучны мал аж ахуй эрхлэгчдийн олж авсан алс холоос ирдэг нь Парралийг түүх цуглуулах сонирхолтой жуулчдын сонирхлыг татахуйц газар болгож өгдөг. Хожим нь Ла Приета нэртэй болсон Ла Негрита 300 гаруй жилийн турш тонн мөнгө үйлдвэрлэж байсныг мэдэхэд хангалттай. Өнөөдөр та уурхайд очиж (22 давхар гүнд байсан) хашааг нь юу болохыг, мөн ашигт малтмал руу нэвтрэх хонгилын заримыг нь үзэх боломжтой.
Каса Алварадод зочлох нь сонирхолтой бөгөөд эзэн нь байшингаа байгуулж, Ла Палмилла хэмээх уурхайн захиргааг тэнд байгуулжээ. Нэг сайхан өдөр энэ хүн Дон Порфирио Диазд захидал бичиж, Мексикийн гадаад өрийг төлөхөд шаардагдах нөөцийг санал болгов. Алварадогийн гэр бүлийн баялгийн сайн хэсэг бол архитектор Федерико Америго Рувьегийн бүтээсэн ордон бөгөөд Сталлфортын байшин, Хидалго зочид буудал (Дон Педро Алварадогийн Панчо Виллад өгсөн) болон Гриенсений гэр бүлийн байшинг барьсан юм. Өнөөдөр энэхүү ордон нь соёлын төв, музейн үүрэг гүйцэтгэж байгаа бөгөөд хадгалагдаж буй тавилгыг Европоос шууд авчирсан бөгөөд төв хашааны ханыг Италийн зураач Антонио Деканини 1946-1948 онуудад чимэглэж байжээ.
Түүнчлэн Францын Элис Гриенсений төрсөн байшингийн нүүрэн хэсгийг бишрэн харж болно. Франциско Вилла хайж олохоор үндэсний нутаг дэвсгэрт орж байсан цэргүүдийн нэг хэсэг байсан цэргүүдийн цуваа руу буудсан үлгэр жишээ Парраленсе, түүний дараа алдарт жанжин тэр өөрийн Дорадосыг хилийн цаана дайрч, Колумбус хотыг довтлов.
Та Вилла хотын хуучин дайснууд төв засгийн газрын дэмжлэгтэйгээр жанжны буудуулахаар жанжины машин өнгөрөхийг олон хоног хүлээсэн тэр газарт байрлах Франциско Вилла байшингийн музейд зочилж, итгэмжлэгдсэн хүмүүсийнхээ хамт алж болно. түүнийг Канутилло руу хотоос гарахаар бэлдэж байхдаа. Тэнд маш ойрхон Плаза Гильермо Бака гэдэг газар Франциско Вилла-г үзэж байсан зочид буудал байдаг. Хэдхэн алхмын өмнө Сталлфортын байшинг эзэлж байсан барилгыг гайхшруул. Түүний өмчлөгчид болон Педро Алварадо нар нь нийтийн үйлчилгээний ажилд шаардагдах хөрөнгийг хандивласнаар тус хотын өглөгийн эзэн болжээ.
Испанийн хаан IV Фелипе Парралийг Ла Платагийн ертөнцийн нийслэл гэж нэрлэснийг мөн чухал сүм хийдийн эрх мэдэлтнүүд тэнгэрийн салаа гэж нэрлэснийг бид аль хэдийн мэддэг байсан тул одоо түүний чихэр нь Мексикийн гастрономийн гайхамшиг болохыг нэмж нэрлэх хэрэгтэй.
Паррал сүүний чихрийн нууц
Уламжлалт амттанг чанасан сүүнээс гаргаж авдаг бөгөөд дээр нь элсэн чихэр, халуун ногоо нэмэхэд өвөрмөц мэдрэмж төрүүлдэг гэдгийг бид мэддэг боловч үнэндээ Паррал чихэр нь өвөрмөц бөгөөд жор нь хадгалагдаж үлдсэн нууц юм үеэс үед. Нэг бүс нутагт самар, нарсны самар үйлдвэрлэсний ачаар эдгээр амттанг тэдэнтэй хамт үзэм эсвэл самрын хамт өгдөг.
Хидалго дель Паррал дахь чихрийнхээ амт, бахархал нь хүүхдүүдээс гадна цаг хугацаа, цаг хугацаа харгалзалгүй үргэлж идэх дуртай ширээний ард цугларсан гэр бүлүүд тэднийг амттангаар санал болгодог бөгөөд тэдний зугаа цэнгэл нь шалтаг болж өгдөг. Үдээс хойш хүйтнийг шахаж, кофе ид шидийн чихрийн сагсыг тойрон хооллодог.
Хүрээлэн буй орчин
Парралтай маш ойрхон та мужийн хамгийн эртний хот гэж тооцогддог хуучин уул уурхайн үл хөдлөх хөрөнгө болох Санта Барбарад зочлох боломжтой. Сан Франциско дель Оро, ялангуяа онцгой чанар бүхий тоор, лийр, хушга үйлдвэрлэдэг гэдгээрээ алдартай Валле де Альенде. Тэнд тухайн газрын түүх судлаач, шилдэг гэрийн эзэгтэй, зочин гийчдийг угтаж авдаг алдарт Чихуахуан Рита Сотогийн гэрт зочлохыг зөвлөж байна. Валле де Альендегийн замаар яваад өнөөдөр Кончосийн цутгалуудын нэгний усыг ашиглан рашаан сувиллын үүрэг гүйцэтгэдэг хуучин нэхмэлийн хот болох Таламантес руу хүрч болно.
