Өвөрмөц, ердийн, шүүслэг, халуун, давс, шарсан талх, тако, аль пастор, квесадилла, чилакил, соп, шөл, гараараа комал, цэнхэр, цагаан, шар, өөх, туранхай, жижиг, том, ла Мексикийн тортилла бол манай орны хоолны соёлын бэлгэдэл бөгөөд эртний уламжлал юм.
Мексикчүүд харьяалагддаг нийгмийн ангиас үл хамааран хайрладаг тортилла нь бидний талх шиг өдөр бүр дангаар нь эсвэл танилцуулах олон баялаг аргаар хэрэглэдэг; Гайхамшигтай Мексикийн хоолны өнгө, үнэрийг дагалддаг тортилла бол гайхалтай энгийн бөгөөд аяга тавагны гол баатар, текила ба чинжүүний хамт Мексикийг илтгэдэг хоолны тэмдэг юм.
Гэхдээ тортилла хэзээ, хаана, хэрхэн төрсөн бэ? Түүний гарал үүсэл нь маш эртний тул баталгаатай эсэх нь тодорхойгүй байна. Гэсэн хэдий ч Испаниас өмнөх түүх нь эрдэнэ шиштэй холбоотой болохыг бид мэддэг бөгөөд зарим домог, домог дээр энэ талаар янз бүрийн эшлэл олдог.
Чалко мужид бурхад тэнгэрээс агуй руу бууж, Пильцинтекулли Хочикетзалтай унтдаг байсан гэдэг. тэр холбооноос эрдэнэ шишийн бурхан Центеотл төрсөн бөгөөд дэлхийн дор орж, бусад үрийг ээлжлэн өгдөг байв; түүний үснээс хөвөн, хуруунаас нь амтат төмс, хадааснаас нь өөр төрлийн эрдэнэ шиш гарч ирэв. Энэ шалтгааны улмаас бурхан бол хамгийн хайртай хүн байсан бөгөөд тэд түүнийг "хайрт эзэн" гэж нэрлэдэг байв.
Гарал үүсэлд ойртох өөр нэг арга бол нэр нь "эрдэнэ шишийн тортилла байрладаг" гэсэн утгатай Tlaxcala-тай харьцах харилцаанд дүн шинжилгээ хийх явдал юм.
Тлакскалагийн засгийн газрын ордон биднийг түүхээ эрдэнэ шишээр дүрсэлсэн ханын зургаар угтан авах нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Тортиллагийн гарал үүсэл нь энэ бүс нутагт байдаг гэж бид дүгнэж болох уу?
Нууцыг тайлахыг оролдохын тулд бид Тлакскалагаас гаралтай хайрт ханын зураач, түүх судлаач Десидерио Эрнандес Хочитиоцин багшийг хайж олохоор явлаа.
Мастер Хочитиотзин ханынхаа өмнө илтгэл тавьж байв. Диего Риверагийн хэв маягаар хувцасласан, намхан, хүрэн арьстай, эртний уугуул шинж чанартай тэрээр амьд үлдэхийг шаардсан түүхийн нэг хэсгийг бидэнд сануулсан юм.
"Тортилла гарал үүсэл нь маш эртний түүх юм. Багш бидэнд хэлэхдээ тортилла Мексикийн хөндий, Толука, Мичоаканд ч байдаг тул үүнийг хаана байрлуулсан болохыг хэлэх боломжгүй юм."
Тлакскалагийн хэл шинжлэлийн үндэс нь бидний хувьд юу гэсэн үг вэ?
“Тлакскалаг маш онцгой газар байрладаг тул ингэж нэрлэдэг байсан: зүүн талд нь Малитзин эсвэл Малинче уулс байдаг. Нар тэнд мандаж, баруун зүгт, Тлалокийн толгод дээр жаргана. Нар аялахтай адил бороо ч мөн адил урсдаг. Талбай нь маш сайн тариалалт хийдэг онцлогтой; Тиймээс Тьерра де Майз гэж нэрлэх болжээ. Археологичид үүнийг арав, арван нэгэн мянган жилийн настай гэж тогтоосон боловч энэ нь цорын ганц газар биш, хэд хэдэн газар байдаг. ”
Эрнан Кортесийн амьдарч байсан Орд - 16-р зууны үеийн ордны үүдний нуман хаалган дээр мастер Дезидериогийн ханан дээр дүрсэлсэн бэлгэдэл нь Испаниас өмнөх ертөнцөд эрдэнэ шишийн ач холбогдлын талаар бидэнд ярьдаг. Багш үүнийг ингэж нэгтгэдэг: “Эрдэнэ шиш бол нар юм, учир нь амьдрал тэндээс бий болдог. Домогт өгүүлснээр Куетзалкоатл нас барагсдын газар болох Миктлан руу буугаад тэндээс эрэгтэй эмэгтэй хоёр хүний ясыг аваад бурхан биетэй Coatlicue-тэй уулзахаар очжээ. Дарь эрдэнэ шиш, мөн газрын ясыг нунтаглаж, Кетцалькоатл хэмээх энэхүү зуурмагаас хүмүүсийг бүтээжээ. Тиймээс тэдний гол хоол бол эрдэнэ шиш юм ”гэжээ.
Мастер Xochitiotzin-ийн ханын зургууд нь Tlaxcala-ийн түүхийг эрдэнэ шиш, магуейгаар дамжуулан эдгээр хүмүүсийн соёлын хөгжлийн хоёр үндсэн ургамал болох эртний Teochichimecas Texcaltecas, Texcales-ийн ноёд, агуу эрдэнэ шиш тариалагчид болоход нь түүхээр нь өгүүлдэг. Тэд эх орондоо Тлакскаллан хэмээх нэрийг өгсөн, өөрөөр хэлбэл Тлаксаллисын газар буюу эрдэнэ шишийн газрыг нэрлэжээ.
Тортиллагийн гарал үүслийг хайж олох ажил маань үүгээр дуусахгүй бөгөөд шөнө болоход Траксалагийн Отоми хот болох Экстенког зорьж, урт, эзгүй гудамжаараа бидний нүдэн дээр сүнс шиг харагдаж байна.
Тлаксакал даяар нарийн хатгамалаараа алдартай хатагтай Жозефа Габи де Мелчор биднийг гэрт нь хүлээж байна. Наян настайдаа Дона Габи эрдэнэ шишээ метатанд хүчээр нунтаглаж, комал аль хэдийн асч, утаа улам бүр харанхуй болсон, маш хүйтэн, шатаж буй модны үнэр биднийг халуун дулаан уур амьсгалтайгаар угтан авч байна. "Би арван нэгэн хүүхэдтэй байсан. Тэр бидэнд юу ч асуухгүйгээр хэлдэг. Би тэднийг нунтаглаж, омлет хийх болно. Хожим нь тээрэм эхэлж, манай нэг хүргэн ахад нэг нь бий. Нэг өдөр тэр надад: "Чи тэнд юу хийж байгаа юм бэ, эмэгтэй, чи метатээ дуусгах гэж байна" "гэж хэлсэн. Уламжлалт аргаар Донна Габи, түүний нөхөр Дон Гуадалупе Мелчор нарын гэрт эрдэнэ шиш тарьдаг; Энэ нь cuexcomate-д хадгалагдаж, хатаж үлдсэн, дараа нь бүрхүүлтэй болно. Тортилла Tlaxcala-д бүтээгдсэн үү гэж асуухад хатагтай: "Үгүй ээ, энэ нь эндээс эхэлсэн, яагаад гэвэл Ixtenco нь Тлаксалагаас өмнө байгуулагдсан байсан. Хүмүүс юу ч ярьдаг, гэхдээ хотын тухай домог бол энэ юм. Муу зүйл бол хэн ч нунтаглахыг хүсэхгүй, худалдаж авахад дассан болно. Та тортилландаа илүү их давс хүсч байна уу? "Гэж асуув. Түүнийг бидэнтэй ярилцаж байх зуур бид утаанаас холгүй хэдэн тортилла идэж байна. Дона Габигийн метат дээр нунтаглах тэр өвөрмөц хэмнэлтэй, уйтгартай ажиллаж байгааг бид ажигласан. "Хараач, тэгж нунтаглаж байна." Цэвэр энерги гэж би боддог. Тортилла хийх нь маш их ядардаг уу? "Яаж нунтаглахаа аль хэдийн мэддэг хүмүүст бол үгүй."
Мексикийн мартагдсан хэсэг болох ард түмнүүдийн аман дурсамж, тэдний уламжлалын ачаар одоо хүртэл оршин тогтносоор ирсэн хөдөөгийн бодит байдлыг урт удаан нам гүмийн хооронд мэдсээр байж шөнө чимээгүй өнгөрнө. Утаа, никсамалын үнэрийн дурсамж бидэн дээр үлддэг, метатегийн хүчтэй гар, Отомигийн уугуул дүр төрх. Өглөө нь эрдэнэ шишийн тариалангийн талбайнууд Тлакскалагийн цэнхэр тэнгэрийн дор гэрэлтдэг бөгөөд энэ нь Ла Малинцин галт уултай хамт биднийг эрдэнэ шишийн нарны мөнх орноос зайлуулдаг.
Эх сурвалж: Үл мэдэгдэх Мексик № 298/2001 оны 12-р сар
