Enchiladas, бяслаг, zacahuil (том tamale) бол Сан Луис Потоси мужийг (Altiplano-ээс Huasteca хүртэл) тодорхойлдог хоол юм.
Мексикийн Бүгд Найрамдах Улсын ихэнх мужуудын нэгэн адил Испанийн хоолны нөлөө нь Потоси хоолонд илт мэдрэгддэг боловч бүс нутгийн хувьд бид Алтиплано, Дундад бүс, Хуастекагийн хоолнуудын хооронд ихээхэн ялгаатай байдаг. уур амьсгал, ургамлын ялгаатай байдлаас шалтгаалан.
Хүйтэн бүс болох Алтиплано хотод биднага цэцэг болох кабочоноор хийсэн хоол шиг анхны хоол байдаг. үхэр, ямааны сүүний төрөл бүрийн баялаг бяслаг, Матехуала, Венадогийн кайжета, алдарт Костанзо шоколад зэрэг гайхамшигтай севиллана, севилланагийн алдар суу гэх мэт сүүн чихэр ихээр үйлдвэрлэдэг. Тэд бөөнөөр зарагддаг.
Ла Вирреина, Ла Гран Виа зэрэг нийслэл хотын хөл хөдөлгөөн ихтэй ресторануудад бид Испанийн аав, Мексик эхээс Потосино Фиамбрег олдог. Энчилада зуурмагаар хийж, бяслаг, улаан лоолийн соусаар дүүргэсэн Потосино Энчиладас, төмс, лууван, шанцайны ургамал, даршилсан чинжүүгээр чимэглэсэн бяслагаар дүүргэсэн Потосино Такос.
Хуастека руу уруудахдаа Дундад бүсэд (Рио Верде) Рио Вердийн Энчиладас гэх мэт хоолыг хар махны тахианы махаар дайлж, амттай улаан лоолийн соустай угааж байхыг харж байна. Энд чихэр өөрчлөгдөж, кунжуттай хольсон пилонциллито (гэхдээ та илүү нарийн болгохыг хүсвэл төрөл бүрийн самар, үзэмтэй хамт) самрын смүүти, мөн хүрэн элсэн чихэр, шарсан үрийн хулуугаар хийсэн шанаккилла, бин.
Хуастекад загас, нялцгай биетэн дээр суурилсан аяга таваг нь харьцуулшгүй; Жишээлбэл, бид зоригтой (бүс нутгийн загас) мянга мянган аргаар чанаж болгосон; цэнгэг усны сам хорхой гэх акамаяа ба энэ нутагт тахал шиг ургадаг хурган далдуу зүрхний салат, цөцгий дүүргэсэн бөмбөлөг бяслагны талаар юу хэлэх вэ? Тахиа, гахайн гахайн махаар дүүргээд папатла, гадил жимсний навчаар ороогоод шөнийн дотор модон зууханд хийж иддэг 30 кг жинтэй аварга том закахуилийг бид мартаж чадахгүй.
Энэ бүхэн болон бусад олон зүйлийг та энэ үзэсгэлэнтэй байдлаас олж харах болно; Хэрэв та үнэхээр сайхан хоолонд дуртай бол заавал очиж үзээрэй, та гайхаж гайхах болно гэдэгт итгэлтэй байна.
huastecaenchiladas potosinaszacahuil хоол
