Гуанажуато муж болон Бажио мужийн хамгийн олон төрлийн хоолоор аялан, амтаар дүүрэн аяллаарай. Зарим амттай "уул уурхайн энчиладас" таныг хүлээж байна!
Гуанажуатогийн хоолны гарал үүсэлтэй ойртохын тулд өнгөрсөн рүү аялах хэрэгтэй. Түүний хоолны баялаг уламжлалын үндэс нь алс холоос, Пурепечагийн ер бусын соёл, анчид, цуглуулагчдын дунд байсан бөгөөд үүнд Чимимека нар ялгарч байв.
Эртний оршин суугчдын хэрэглэж байсан бүтээгдэхүүнд Испаниас авчирсан бүтээгдэхүүнийг нэмж оруулсан. Хэзээ нэгэн цагт ойрын ба холын эрдэнэ шиш, улаан буудай зэрэгцэн оршиж байв; чинжүү, сармис; дарс ба пульк; Газар дундын тэнгис, капулин, чикозапотын үр жимс.
Цаг хугацаа түрүүлсэн гайхамшиг нь манай улсын энэ төвийн бүсэд хүнсний төсөөллийг бий болгоход шаардлагатай нэгдлийг бий болгох болно.
Закатекас хүртэлх мөнгөн замаар өргөжсөн уул уурхайн баялаг нь хот, хотууд бий болоход хүргэсэн; 1552 онд Гуанажуатогийн баялаг судсыг Хуан де Жассогийн олж илрүүлснээр энэ газар нутгийн ирээдүйн хөгжил ямар байх үндэс суурийг тавьсан юм. Газарзүйн байршил, өргөн хүрээтэй гидрологийн сүлжээ, газар нутгийн үржил шим нь хөдөө аж ахуйд таатай байсан бөгөөд өнөөг хүртэл хадгалагдаж ирсэн гастрономийн уламжлалууд бий болжээ.
Гуанажуато нь Сан Луис Потоси, Куэретаро, Мичоакан, Жалиско нартай ойрхон байгаа нь энэ муж улсын цэсэнд олон жилийн туршид өөрсдийн тамга тэмдгийг олж авсан ойр дотны нөлөөгөөр өөрийгөө тэжээх боломжийг олгодог.
Хэн амтлахаас татгалзаж чадах вэ? Уул уурхайн enchiladas —Гуанажуатогийн таваг нэр дэвшилтэт байдал, эсвэл шинэ xonocoxtle пико де галло, амаа ангайх уламжлалт салат, эсвэл кажета гэх мэт амттан, тамбагон болон гүзээлзгэнэ мянган аргаар бэлтгэсэн.
Гэхдээ үүгээр дуусахгүй, Гуанажуатогийн хоолны урлагийг яг тэр орон зайд танилцуулах зарим жорыг бэлтгэхэд бэлэн болвол дөнгөж эхэллээ гэж бодъё.
Guanajuatoguanajuatense хоолноос ирсэн кажетан бүтээгдэхүүн Үл мэдэгдэх анчиладас minerasguanajuattumbagones
