Та практик, амттай сам хорхойн жор хийхийг хүсч байна уу? Мексик Десконоцидогийн жороор цагаан будааны сүүний хамт текилла бүхий сам хорхойг бэлтгэ.
НАЙРЛАГА
(8 хүний хувьд)
- 1 килограмм том сам хорхойг сайтар цэвэрлэж, хальсалж сүүлийг нь үлдээнэ
- 2 аяга сангрита (жорыг үзнэ үү)
- Амт нь хар чинжүү
- Chihuahua бяслаг 300 грамм тууз болгон хуваасан
- 750 грамм гахайн махны тууз
- Эрдэнэ шишийн тос
- 1 аяга цагаан текила
Дагалдахын тулд будааны сүү:
- 3 аяга будааг халуун усанд сайтар дэвтээж хатаана
- 1 саваа цөцгийн тос
- 1 халбага тос
- 1 дунд сонгино нилээд жижиглэсэн
- 2 лууван, хальсалж, нилээд жижиглэсэн
- 1 аяга чанасан эрдэнэ шишийн үрийг
- 1 ногоон хонхны чинжүү нилээд жижиглэсэн
- 3 аяга тахианы шөл
- Cup нимбэгний сүүний шүүс 3 аяга
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Сам хорхойг сангрита 30 минутын турш даршилж, хатааж, маринадыг хадгалдаг. Сам хорхойг уртын дагуу хуваасан боловч бүрэн тусгаарлаагүй; тэд бяслагаар дүүргэж, гахайн махны туузанд ороож, алтан тос хүртэл халуун тосонд шарна; Тэднийг дулаан байлгах хэрэгтэй. Маринадыг 10 минут буцалгана, qu текилагийн хэсгийг нэмж, хоёр минутын турш хооллоорой. Үүнтэй хамт сам хорхойг нэмж, таваг дээр цутгаж, бусад текилатай галладаг.
Сүү будаа:
Цагаан будааг цөцгийн тос, тосонд шарж, хагас шарсан сонгино нэмээд хайруулын тавган дээр хөдлөхөд элс шиг сонсогдох хүртэл үргэлжлүүлэн шарна; лууван, эрдэнэ шишийн үр, Болгарын чинжүү нэмээд нэг минут хуурна; шөл, сүү, нимбэгний шүүс нэмнэ; буцалгасны дараа тагийг нь таглаад галыг маш бага хэмжээгээр буулгаж, будаа чанаж болтол ойролцоогоор 25 минут байлгана
ТАНИЛЦУУЛГА
Цагаан будаатай утас хийж, сам хорхойн нэг хэсгийг төвд, үлдсэн хэсгийг нь жижиг саванд хийнэ.
