Литвийн ердийн хоол нь чамин бөгөөд Балтийн тэнгисийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох гахайн мах, төмс, хөх тариа, манжин, зөгийн бал зэргээр тодорхойлогддог.
Литвийн хамгийн сайн 15 ердийн хоолыг мэдье.
1. Литвийн гурилан бүтээгдэхүүн
Спургос бол Литвад байдаг гурилан боов эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнтэй адил жигнэмэг бөгөөд алдартай сэндвичний "ээж" гэж тооцогддог Нидерландаас Литвад ирсэн байж магадгүй жигнэмэг юм.
Литвийн зарим спургууд бүхэл бүтэн, бусад нь 1847 онд Голландын далайчин Хансон Грегоригийн бүтээсэн нүхтэй нүхтэй тул зуурмагийг мөн төвд нь шардаг. Үүнийг хийхийн тулд тэрээр давсны сэгсэрчний таглаатай боовыг цоолов.
2. Шарсан бяслагтай бялуу
Varškės apkepas бол гурил, өндөг, элсэн чихрийн зуурмагаар хийсэн жижиг боов бөгөөд шахсан аарцаар хийсэн Литвийн уламжлалт, зөөлөн гэрийн бяслагаар дүүргэдэг.
Бялууг тосонд шарж, зэрлэг жимсний чанамалаар үйлчилнэ.
Ааруулын бяслаг нь Литва улсад эрт дээр үеэс уламжлагдан ирсэн гастрономийн бүтээгдэхүүн бөгөөд Европын холбооны хүнсний стандартаар хамгаалагдсан байдаг.
3. Хүйтэн манжингийн шөл
Литва нь төмс, маалинга, үр тариа (улаан буудай, хөх тариа), чихрийн манжингийн томоохон үйлдвэрлэгч бөгөөд энэ үндэс, дээр нь хүнсний ногоо, шарилжны хамт Литвчууд зуны дулаан саруудад тусгайлан бэлдсэн šaltibarščiai хэмээх амттай шөл хийдэг.
Шөлийг давс, перецээр амталж, бага зэрэг диллээр цацаж хоньчдын уламжлалт аргаар арьсан уутанд хийж өгдөг исгэлэн сүү болох kefir-ийг эцсийн байдлаар өгдөг.
Энэ бол Латви, Польш, Орос, Беларусьт түгээмэл байдаг хоргүй Литвийн зуны хамгийн алдартай хоол юм. Энэ нь Төв ба Зүүн Европын еврей хоолноос гаралтай.
4. Төмсний бин
Булвиниай блайнай бол төмсний томоохон үйлдвэрлэгчид, хэрэглэгчид болох Литвад маш их алдартай шарсан төмсний бин юм.
Хуушуурыг үрж жижиглэсэн төмс эсвэл нухсан төмс, татсан сонгино, зодуулж өндөглөдөг. Тэд тос эсвэл цөцгийн тосоор хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан байдаг.
Тус улсын янз бүрийн бүс нутаг, хотууд бусад энгийн ногоог багтаасан, алдарт Литвийн зуслангийн бяслагыг нэмсэн энэхүү энгийн боловч амттай гар хийцийн хоолны өөр хувилбартай байдаг. Тэд цөцгий, чанамал эсвэл алимны соустай хамт үйлчилдэг.
Энэхүү жор нь Төв ба Зүүн Европын еврей хоолноос гаралтай бөгөөд үүнийг иудейчүүд Хануккагийн баярын үеэр бэлтгэж байжээ.
5. Шарсан талх
Шарсан талх бол Литвийн бааруудад түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд газрын тосонд шарж, өгөөмөр сармис, давсаар чимдэг ердийн Литвийн хар хөх тарианы талхнаас бүрддэг.
Үйлчлэх шарсан талхыг бяслагны соусаар цутгаж, шар айраг, шөл болон бусад Литвийн хоолыг дагалдуулдаг.
6. Тамхи татдаг загас
Загас бол Латви, Литва, Эстони дахь давсалсан, тамхи татдаг загасыг өргөн идэж хөлдөөсөн загас, филе, сурими, хадгалсан загасыг экспортолдог ердийн хоол хүнсний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Литвад олон жилийн уламжлалт аргыг дагаж далайн эрэг дээр тамхи татдаг загас идэх нь түгээмэл байдаг. Тамхи татдаг хамгийн нийтлэг зүйл бол Herring, bream, mackerel, eel, хулд, carp юм.
Утсан загасыг далайн эрэг дээр авчрах уламжлалт арга бол бүхэл бүтэн бөгөөд сонинд ороосон арга юм.
7. Чанасан байцаа
Баланделиай бол Балтийн орнууд, Скандинавын орнууд, Хойд ба Зүүн Европын хоолны нэг хэсэг болох энэхүү хоолны Литвийн нэр юм.
Литвийн жор нь татсан мах, будаа, сонгино болон бусад ногооны дүүргэлтээс бүрдэх бөгөөд байцаа навчаар ороож өнхрүүлсний дараа тогоонд чанаж болгоно.
Бэлдмэлийг нухаш улаан лоолийн соус, ашигласан мах, ерөнхийдөө үхрийн мах, гахайн махаар хийсэн шөлөөр угааж цэвэрлэнэ. Энэ нь чанасан төмс эсвэл Литвийн хар талхаар үйлчилдэг.
Энэхүү хоол нь Ойрхи Дорнодын хоолноос гаралтай боловч жор нь гэр бүл, тогооч бүр өөр өөр байдаг. Литва улсад энэ нь баяр наадам, хурим, баяр ёслол, зул сарын баяраар алдартай байдаг.
8. Грыбукай
Толгой нь шоколадаар бүрхэгдсэн мөөг хэлбэртэй жижиг амттан, харин иш нь цагаан бүрхүүлтэй.
Түүний үндсэн найрлага нь гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр, шанцай, задийн самар юм. Бэлтгэх нь цаг хугацаа шаарддаг тул Литвийн нарийн боовны дэлгүүрээс хайж олох нь дээр.
9. Бялуу
Сакотис хэмээх энэхүү бялуу нь модны бялууны Литвийн хувилбар юм. Энэ үзүүрүүд нь модны зүүтэй төстэй бяцхан нарс шиг харагдаж байна. Энэ нь хурим, Христийн Мэндэлсний Баярын болон Улаан өндөгний баяр зэрэг онцгой өдрүүдээр үйлчилдэг.
Хөндий төвтэй бялууны үзүүрүүд нь жигнэх явцад бялуу нулимж эргэлдэх үед зуурсан гурил дуслаар үүсдэг. Энэ нь янз бүрийн хэмжээтэй, зөөлөн амт, сайхан үнэртэй.
Энэхүү бялууг 15-р зуунд сүм хийдүүдэд жорыг нь нууцалж байсан. Энэ нь Литвад 20-р зууны эхэн үед хамба ламнуудад баригдаж эхлэхэд иржээ.
Түүний шинж чанаруудын нэг бол зуурсан гурилыг зөв дусаахад шаардлагатай их хэмжээний өндөг (нэг кг гурил тутамд 50 нэгж хүртэл) байдаг.
Бусад найрлага нь цөцгийн тос эсвэл маргарин, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, цөцгий юм. Энэ нь ихэвчлэн цэцгийн хэлхээгээр чимэглэгддэг бөгөөд дангаар нь иддэг эсвэл шоколадны сүмсээр угаадаг.
Энэ бол герман бялууны baumkuchen нэртэй хувилбар юм.
10. Зөгийн бал ба нуга
Зөгийн бал бол Литвчуудын хоол хүнснээс хамаагүй илүү зүйл юм. Литвийн домогт зөгийтэй холбоотой хоёр бурхан байдаг бөгөөд шавьжийг хүндэтгэдэг бөгөөд нөхөрлөлтэй холбоотой байдаг.
Европын Холбооны мэдээлснээр зөгий нь зэрлэг ан амьтдын хамгийн таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг улс бол Литва юм.
Литвийн гастрономид зөгийн балыг олон жороор ашигладаг бөгөөд эдгээрийн нэг нь Балтийн тэнгисээс гаралтай алдартай, уламжлалт хоол, зөгийн балыг устай хольж исгэх замаар гаргаж авсан согтууруулах ундаа юм.
Фермерийн аж ахуйтай эсвэл тариалангийн талбайтай бүх литвичүүд зөгийтэй бөгөөд өөрсдийн гар урлалын зөгийн бал, ундаа үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь төрөлт, хурим гэх мэт онцгой тохиолдлуудад зориулж хадгалдаг ундаа юм.
Stakliškiai mead нь Европын холбооны хамгаалалттай газарзүйн заалтын бүртгэлд хамрагдсан болно.
Нохой нь хөгширсөн тул цаг хугацаа өнгөрөх тусам сайжирдаг. Литва улсад хүүхэд төрөхдөө лонх онгойлгож, дараа нь 20 ба түүнээс дээш жил хөгшрүүлж, хурим дээрээ дахин нээдэг заншилтай байжээ.
11. Кугелис
Литвийн үндэсний хоолыг төлөөлдөг шатаасан төмсний идээ.
Литвийн Дзукия (Дайнава) угсаатны зүйн бүс нутагт үүнийг "bulvių plokštainis" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь шууд утгаараа "хавтгай төмсний хоол" гэсэн утгатай.
Төмсөөс гадна сүү, өндөг, сонгинотой, чинжүү, давс, маржорам эсвэл лаврын навч зэргийг амтлагч болгон ашигладаг.
Энэ нь ихэвчлэн цангис жимсний чанамал, алимны амтлагч, цөцгий эсвэл шаржигнасан үйрмэг шарсан гахайн махтай хамт үндсэн хоол, хачиртай хамт иддэг. Энэ нь Беларусийн төмсний бабка, герман кугельтэй төстэй юм.
12. Хурга, сонгины бялуу
Кибинай бол Литвийн ердийн хоол, ялангуяа Литвийн шашны цөөнхийг бүрдүүлдэг иудейн шашны нэг хэсэг болох карайтчуудын бялуу юм.
Эдгээр бялууг мах, хүнсний ногоо, эсвэл хаа сайгүй тархдаг бяслаг ааруулаар дүүргэж болно.
Боовны зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд улаан буудайн гурил, цөцгийн тос, өндөг, цөцгий зэргээр хийдэг. Махны хамгийн түгээмэл дүүргэлт бол нилээд жижиглэсэн хурга, гахайн мах юм.
Тэд уурын гадагшлуулахын тулд зуурмагийн дээд хэсгийг сүлжсэн нүхийг үлдээж шатаасан байна. Тэдгээр нь ихэвчлэн хоолны дуршил, зууш, халуун шөл дагалдангаар үйлчилдэг.
13. Банш
Виртиниай бол Литвийн хоолны болон Орос, Беларусь, Украйн, Польш зэрэг Зүүн Европын янз бүрийн орноос ирсэн бууз эсвэл махан боов юм. Тэд гурил, өндөг, ус, давсны зуурмагаар битүүмжилж хийсэн равиоли шиг.
Литвийн дүүргэлт нь янз бүр байдаг бөгөөд үүнд төмс, бяслаг, мөөг, даршилсан байцаа, гахайн мах, намуу цэцгийн үр орно.
Угсарсны дараа виртиний гадаргуу дээр гарч иртэл буцалсан усаар чанаж иднэ. Тэд цөцгий, цөцгийн тос, гахайн махаар үйлчилдэг.
14. Скиландис
Энэ бол 16-р зуунд Литвийн Их гүнгийн баримт бичигт аль хэдийн дурдагдсан уламжлалт амттан болох Литвийн хоолны ердийн сальчичонтой төстэй хиам юм.
Алдартай тамхи татдаг махан бүтээгдэхүүнийг Литвчууд гахайн махаар бэлтгэдэг бол аж үйлдвэрийн скиландисууд үхрийн мах ч авч явдаг.
Энэ нь зочдод зуны хоолоор үйлчилдэг бөгөөд халуун ногоотой, давслаг, гашуун мэдрэмжтэй, боловсорч гүйцээд хатах процессыг илтгэдэг үнэртэй байдаг.
Скиландид жигд бус тархсан өөх тос нь туранхай маханд харагддаг.
Энэ бол гарал үүслийн тэмдэг бүхий Европын холбооноос хамгаалагдсан Литвийн бүтээгдэхүүний нэг юм. Литвийн уран зохиолын сонгодог бүтээлүүдэд зуны улиралд хөдөө аж ахуйд хөх тариа, улаан буудай хадаж, хурааж авсны дараа амтархан иддэг амттан гэж дурдсан байдаг.
Скиландисыг задгай зууханд эсвэл модон овоохойд хийсэн тусгай утаат зууханд тамхи татдаг байсан бөгөөд хамгийн дуртай гал нь алдер, арц байв.
15. Liliputas бяслаг
Энэ бол гар аргаар хийсэн хагас хатуу реннет бяслаг бөгөөд Балтийн тэнгисийн орны гастрономийн гол бэлгэдлийн нэг юм.
Энэ нь цилиндр хэлбэртэй бөгөөд 400-700 грамм жинтэй, 7-8.5 см диаметртэй байдаг. Энэ нь Европын холбооны хамгаалалттай газарзүйн заалтын бүртгэлтэй Литвийн бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтсан болно.
Энэ нь нэг төрлийн, зөөлөн амт, чанараараа Франц, Итали улсын хамгийн сайн хагас хатуу бяслагтай харьцуулж болох бөгөөд аперитив болон төрөл бүрийн хоолонд орц болгон хэрэглэдэг. Түүний лав бүрхүүл нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хадгалахад тусалдаг.
Энэхүү үйлдвэрлэл нь Литвийн тодорхой газарзүйн бүс нутагтай холбоогүй боловч бяслагыг Середжиус хотын ойролцоох Юрбаркас хотын захиргаа, Белведере тосгонтой холбодог уламжлалтай.
Бяслаг боловсорч гүйцэхэд ашигладаг мөөгөнцөр нь Белведерийн ердийн зүйл бөгөөд сүүний хүчилд өвөрмөц амт, үнэр өгдөг.
Бяслаг боловсорч гүйцэхийн тулд зооринд 10-14 хэмийн температурт, 93-94% чийгшилд байрлуулж, микроскопийн мөөгөнцрийн байгалийн нөхөн үржих нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Литвийн ердийн амттан
Кутиа бол Литва дахь "арван хоёр зул сарын баярын зоог" -ийн нэг хэсэг болох амтат идээ юм. Зүүн Европ дахь Ортодокс сүм хийдийн гастрономийн уламжлалт уламжлал болсон хушга, улаан буудайн үр тариа, намууны үр, үзэм, зөгийн балны холимог.
Тингинис бол шоколад, цөцгийн тос, жигнэмэг, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэрээр хийсэн Литвийн өөр нэг чихэр юм. Энэ нь Литвийн өмнөд төв хэсэгт орших Каунас хотод бүтээгдсэн юм.
Вильнюст хаана хооллох вэ
Вильнюс бол барокко архитектураараа ялгардаг Литвийн нийслэл бөгөөд хамгийн том хот юм. Түүний ресторанууд нь Šnekutis гэх мэт үндэсний хоолны хамгийн шилдэг хоолыг санал болгодог бөгөөд энэ нь цефелинай, котлет хэмээх гахайн махан буузаар үйлчилдэг.
Busi Trecias ресторанд сармисаар шарсан талх 2 еврогоор, исгэлэн соустай төмсний бин 3,5 еврогоор зарагддаг.
Дунджаар Вилниусын ресторанд бүтэн хоол ундны хамт 10-12 еврогийн хооронд үнэтэй байдаг.
Литвийн ердийн хоол: үндэсний хоол
Cepelinai Литва: Cepelinai бол Литвийн үндэсний хоол бөгөөд нухсан төмсөөр хийсэн, аарц, мөөгөөр татсан махаар дүүргэсэн буузнаас бүрддэг. Энэ нь ихэвчлэн 20 см орчим урттай байдаг.
Энэ нь дангаараа халуунаар эсвэл панкетта эсвэл гахайн хавиргаар үйлчилдэг. Түүний нэр нь зеппелин хэлбэртэй төстэй хэлбэртэй байгаатай холбоотой юм.
Литвийн хар талх: хар хөх тарианы талх бол Литвийн хоолны нэг тэмдэг юм. Агуу их баяр ёслол дээр алдаж болохгүй бараг л ариун хоол.
Литвийн ердийн хоолны эдгээр хоолны аль алиныг нь та туршиж үзэж зүрхлэх вэ?
