Давслаг, чихэрлэг амттай амтат хоол болох Марко манго хөхний жорыг дагаарай. Үүнийг амтлахыг урьж байна!
НАЙРЛАГА
(4 хүний хувьд)
- 4 ясгүй, бага зэрэг хавтгайрсан тахианы хөх
- 1 аяга сүү
- 50 грамм цөцгийн тос
- ¼ аяга эрдэнэ шишийн тос
- 2 аяга испани соус
- ¼ бага зэргийн элсэн чихэр бүхий манго целлюлозын килограмм
- давс, цагаан чинжүү
Испанийн соустай:
- 6 улаан лоолийг хальсалж, үрж жижиглээд жижиглэсэн
- 1 сонгино хэрчсэн
- 2 нүхийг жижиглэсэн
- 3 лууван, хальсалж, жижиглэсэн
- 1 ширхэг селөдерей, жижиглэсэн
- 3 манжин, хальсалж, жижиглэсэн
- 150 грамм жижиглэсэн гахайн мах
- 2 булан навч
- 2 ширхэг яншуй
- 2 цилиндр хэлбэртэй салбар
- 50 грамм гурил
- 4 аяга сайн тахианы шөл
- 2 аяга цагаан дарс
- Амт нь давс, чинжүү
- ¼ кило манго целлюлоз
Чимэглэх
- Chives
- 1 серрано чинжүү тууз болгон хуваасан
- 1 манго, хальсалж, тууз болгон хуваасан
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Хөхнүүдийг хагас цагийн турш сүүнд дэвтээж, хатааж, халуун цөцгийн тос, тосонд шарж, түр хойш тавина. Испанийн соусыг мангоны целлюлозтой төгс хольж, зөөлөн гал дээр хийж, давс, перецээр амтлан, хөхөө нэмээд соусандаа 10 минут буцалгана. Тахианы махыг тавган дээр тавиад соустай угааж, дээр нь арай илүү нунтаг манго тавина.
Испанийн соус
Гахайн махыг улаан лооль, лаврын навч, кориандра, яншуйгаас бусад ногоотой хамт гүн гүнзгий саванд шарна. Гурил, шарсан махаа нэмээд улаан лооль, лаврын навч, кориандра, яншуй, зөвлөх, дарсыг нэмнэ. Энэ нь тохирсон тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл амталж, буцалгана. Энэ нь шигшүүрээр дамжин газрын манго целлюлозыг нэмнэ. Энэ нь давсаар арилдаг.
ТАНИЛЦУУЛГА
Зууван тавган дээр цэцгийн баглаа, чинжүү тууз, манго зүсмэлүүдээр чимэглэсэн.
