Энэхүү амттанг хуваалцаж, сайхан өнгөрүүлээрэй.
Маринугийн хувьд: 6 цагаан буюу ¾ аяга, 2 аяга элсэн чихэр, 1½ цайны халбага нимбэгний шүүс эсвэл зөөлөн цуу.
Ванильтай зайрмагны хувьд: ¾ аяга сахар, ½ эрдэнэ шишийн цардуул, 1/8 цайны халбага давс, 1½ аяга сүү, 1 өндөгний шар, ½ лаазанд 160 миллилитр ууршуулсан сүү, ½ аяга ташуур, 2 цайны халбага ванилийн ханд.
Шоколадны соусын хувьд: Нэг аяга элсэн чихрийн 1/3, аяга цайны 2/3, хагас чихэрлэг шоколадыг 300 граммаар хувааж ууна. 8 хүний хувьд.
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Хулгай: Цагаан арьстнуудыг ноугат болтол зодож, элсэн чихрийг бага багаар нэмж, элсэн чихэр хийж дуусахаас өмнө нимбэгний шүүстэй ээлжлэн хийдэг. Тавиурыг лаваар хийсэн цаасаар доторлож, цөөн хэдэн том халбага мерингу байрлуулж, халбаганы араар төв хэсэгт нүх гаргадаг. Тэднийг урьдчилан халаасан зууханд 140 0С-т 40 минутын турш, эсвэл хатаасан мах хүртэл хатаадаг. Тэднийг аваад хөргөнө.
Ванильтай зайрмагны халбагаар мергеэ бүрийн голд байрлуулж, шоколадаар хучдаг.
Ванильтай зайрмаг: Элсэн чихрийг эрдэнэ шишийн цардуул, давстай хольж, сүүгээ нэмээд буцалтал нь дунд зэргийн гал дээр хийж, галыг багасгаж, нэг минут буцалгана. Шарыг бага зэрэг зодож, өмнөх хольцын аягыг нэмж, зодож, дараа нь хольцын үлдсэн хэсгийг оруулна; гал дээр буцааж тавиад хоёр, гурван минутын турш эсвэл бага зэрэг өтгөртөл буцалгана; ууршсан сүү, цөцгий, ванилийн хандыг оруулсан болно; өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд хийнэ; ашиглах зааврыг дагаж мөрддөг.
Шоколадны амтлагч: Усан ванны тавагны дээд хэсэгт элсэн чихэр болон цөцгийн хагасыг хольж, усан ванны доод хэсэгт байх буцалж буй усан дээр хутгаад элсэн чихэр уустал хутгана. Галыг унтрааж, давхар бойлерийн дээд хэсгийг доод хэсэгт үлдээж, шоколадыг нэмээд уустал нь сэгсэрнэ. Дараа нь цөцгий үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
ТАНИЛЦУУЛГА
Мерингуаг дугуй таваг тойруулан байрлуулж, төвд нь байгалийн цэцэг байрлуулдаг.
