Гэр бүлийнхээ бүх хүмүүст хэрхэн тамал хийх вэ (30 орчим ширхэг хийдэг)
Текст: Laura B. de Caraza Campos
Тортилла хийхэд зориулсан 1 кг нимгэн зуурмаг
½ гахайн өөх
Амт нь давс
1 кг цайны навч
25 см урт гадил жимсний навчны 40 тууз, 15 см
өргөн
Дүүргэлт:
1 кг гахайн ууцны газар
2 булан навч
Ореганогийн 2 мөчир
1 сонгино хоёр дахин буурсан байна
1 килограмм улаан лоолийн нунтагласан ½ сонгинотой шүүнэ
1 халбага гахайн өөх
20 жижиглэсэн чидун
20 хошуу
½ аяга үзэм
2 амтат чинжүү эсвэл 1½ Болгарын чинжүү, үрж жижиглэсэн
Амт нь давс, чинжүү
Соусын хувьд:
2 халбага гахайн өөх эсвэл эрдэнэ шишийн тос
1 дунд сонгино өдөөр хэрчсэн
3 xcatics chili эсвэл 2 güero chili нь шарж, хальсалж, үрж, тууз болгон хуваасан
1½ килограмм улаан лоолийг усанд чанаж, хальсалж, нунтаглаж, шүүнэ
Амт нь давс, чинжүү
2 чанасан өндөг, чимэглэхээр жижиглэсэн
Шарж, нунтагласан пепита цацаж болно
Бэлтгэл ажил
Чаяа навчийг 1¼ литр усанд зөөлөн болтол нь чанаж болгосон боловч нурж унахгүй байхыг анхаарна уу. Тэд чанаж болгосон усаа шавхаж, салгаж өгдөг.
Зуурмагийг нэгэн зэрэг чанасан устай хольж, тэнгэрийн хөнжил даавуугаар шүүнэ. Энэ нь шавар саванд гал дээр тавигдах ба буцалгасны дараа цөцгийн тос, давсыг амталж нэмнэ. Гал дээр тавиад 20 минут хөдлөхгүй болтол, эсвэл чанаж болгосон бол гадил жимсний навчан дээр бага зэрэг зуурмаг хийхэд амархан буудаг. Чаяа навчийг гадил жимсний навчны тэгш өнцөгт дээр байрлуулж, том халбагаар зуурсан гурил нэмж сайтар тарааж, дээрээс нь хэдэн навчны навчаар дүүргээд, навчны хажуу үзүүрийг төв рүү нь нугалж тамал үүсгэнэ. ; Жижиг тэгш өнцөгт сав баглаа боодол хүртэл үзүүрээр нь хийж, тамалера эсвэл уурын саванд хэвтүүлээд нэг цагийн турш чанаад эсвэл задлахад гадил жимсний навчнаас амархан салтал нь жигнэнэ.
Дүүргэлт
Гахайн махыг ус, ургамал, сонгинотой хамт чанаж болгосон бол ойролцоогоор 20 минут буцалгана. Энэ нь хатаж, ургамал, сонгино зэргийг зайлуулдаг.
Цөцгийн тосыг халааж, нунтагласан улаан лооль, давс, чинжүү зэргийг амтанд нэмнэ. Улирал болъё. үлдсэн орцуудаа нэмээд бага дулаанаар бүгдийг нь маш сайн амталж, татсан махыг өтгөн болтол нь чанаж идээрэй.
сумс
Цөцгийн тос эсвэл тосонд сонгино, хэрчсэн xcatic чинжүүгээ амтална. Улаан лоолийн давс, чинжүүгээ амталж нэмээд соусаа маш сайн амталтал нь үлдээгээрэй.
Танилцуулга
Тэд зууван аяганд хийж, бага зэрэг соустай угааж, газрын үрээр цацна.
