Маффин, чилакил, эсвэл шарж бэлтгэсэн шош дагалдаж, хулгайн ангаасан өндөг бэлтгэ. Маш сайн үйлчилсэн жор!
НАЙРЛАГА
(1 хүний хувьд)
- 1 англи маффин
- 2 хулгайн өндөг
- ½ аяга холландез сумс
- ½ аяга хар мэнгэтэй соус
Холландезын соустай:
- 3 халбага цагаан дарсны цуу
- 2 халбага хүйтэн ус
- ½ халбага давс
- 1 чимх цагаан чинжүү
- 200 грамм цөцгийн тос
- ½ нимбэгний шүүс
Дагалдан явах:
- Улаан chilaquiles
- Дахин шарсан шош
- 1 жимсний шорлог
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Маффиныг талыг нь хувааж шарж, өндөгийг нь хулгайлан, талхны тал дээр нэгийг нь тавина; Холландезын соусыг хар мэнгэтэй хольж, өндөгийг нь үүнд угаадаг. Тэд улаан шилакил, шошоор үйлчилдэг.
Өндөг хулгайлах арга:
½ литр усыг хоёр өндгөнд тооцдог. Усыг буцалгана, давс, хоёр хоолны халбагын цуу нэмнэ. Дулаан нь бага удаан үлддэг тул маш удаан буцалгана. Өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь жижиг тавган дээр гэрлүүлдэг. Усыг эргүүлж, өндөг бүрийг тусад нь нэмнэ. Гурван минутын турш чанаад, дугуйлсан халбагаар сайтар арилгана. Эдгээрийг ашиглах зориулалттай тусгай хэвэнд хийж болно.
Голландын соус:
Хүйтэн давс, чинжүүтэй усаар цуугаа халбагаар болтол нь багасгаад хөргөөд ½ халбага хүйтэн ус нэмнэ. . Шарыг банн-марид зориулж тавган дээр тавина, өмнөх дусаах ба цөцгийн тос. Энэ нь савныхаа нөгөө хэсэгт байрлуулж, галынхаа 1/3-ийг эзэлхүүнтэй усаар дүүргэж, зөөлөн буцалгана. Энэ нь цөцгийн тосыг нэгтгэх хүртэл утсаар хумсаар зогсоохгүй зоддог, дараа нь өөр нэг цөцгийн тос нэмнэ, ингээд дуустал нь үргэлжлүүлнэ. Соусыг гал дээрээс аваад нимбэгний шүүс нэмээд үйлчилнэ.
Тэмдэглэл:
Хэрэв хоол хийх явцад сумс хэт өтгөрч байгааг анзаарсан бол ½ халбага хүйтэн ус нэмнэ. Энэ аргаар нэмж болох хамгийн их ус бол 1½ халбага хүйтэн ус юм.
ТАНИЛЦУУЛГА
Өндөгийг тус тусад нь тавган дээр хийж, шарсан шош, улаан чилакилийн хамт жимсний шорлогоор чимэглэнэ.
