Муж бүр өөрийн онцлог, амттай байдаг. Жагсаалт эцэс төгсгөлгүй тул эдгээр нь зөвхөн цөөн хэдэн жишээ юм.
Агуаскалиентууд: семит, соруул, пуча, аарц гордита, кокол, чих, тоосго, чамуко.
Бажа Калифорниа: амтат, давслаг улаан буудай, хулсны ба огноо жигнэмэг, амтат шошны эмпанада.
Коахуила: зөгийн бал, пульк семит, улаан буудайн ранчерит (улаан буудайн гурил, граниллогоор хийсэн), цоотас ба чоррадаас хийсэн.
Колима: Эмпанохадос (тогооны балаар хийсэн), туба семитас (далдуу модны архи), өндөгний талх, пикон.
Кампече: Панетела (шанцай, нимбэгний хальстай) ба хушга гурилан бүтээгдэхүүн.
Чиапас: Сан-Кристобалын талх (цөцгийн тос ба хуурай хуурай бяслаг), элсэн талх (нимбэгний хальс ба жүүс), турелет (эрдэнэ шишийн гурил, чихрийн хүрэн боов) ба Чиапас де Корзо санаа алдана (цөцгийн тос, цардуул, юкка).
Чиуахуа: улаан буудайн гурил, цөцгийн тос, тэсгуино мөөгөнцрийн (айрагны эрдэнэ шиш), гоньд, шанцай, хумсаар хийсэн эрдэнэ шишийн талх, аарцны тортилла, гурил, ранчера семитас; Меннонит талх, аарцтай гордита, хушга баар, нэрсний маффин.
Холбооны дүүрэг: кампехана, хясаа, самрын маффин, боов, цөцгийн тос, тоосго, тоо.
Дуранго: чанамал угааж, хулуу, огноо, хушга ороомогоор хийсэн улаан буудайн патти, пуча, хотдог сахалтай.
Мексик муж: маркот, самрын полворон, шил, цуутай бин.
Гуанажуато: цөцгий эмпанада, үзэм, бүйлс, нарсны самар бүхий маркот; хулуу талх, бүйлсний эвэр.
Герреро: фриттер, кокосын идээ, жимс, газрын самар, нарсны самрын эмпанада.
Хидалго: пулькийн талх, гурилан хуушуур, Тулингингогийн гардита, гордита де пинол, ноолал талх.
Жалиско: пилонцилло, гоньдоор амтлагдсан пиконон, бирот, дэвсгэр, корикос.
Морелос: шарсан төмс, эрдэнэ шишийн талх.
Мичоакан: алтан цөцгийн тос гурилан бүтээгдэхүүн, цөцгийтэй талх, хушга талх, хааны титэм, халуун ногоотой талх, гэлэнмаа санаа алдах, цөцгий аяга, навч.
Нуэво Леон: ядуу хүний талх, өндөг, чихрийн хүрэн талх, жүржийн гурилан бүтээгдэхүүн, хулуу эмпанада, навч, дусал.
Наярит: хулуу эмпанада, эрдэнэ шиш, хүрэн чихрийн бялуу, улаан буудайн гурилтай гордита.
Оаксака: шар талх, гурилан боов, хөхүүл гахай, шар ба ваниллинтай сорбет, карлитос (өндөг, улаан буудайн цардуул, элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн наргил модоор хийсэн ороомог).
Пуэбла: сахал, чилиндринас, полворонес де пинон, чи намайг сайн мэднэ.
Куэретаро: огноо ба хушга талх; Бялуу, вандуйны талхыг боосон.
Кинтана Роо: Кокосын бялуу ба шарсан мах.
Сан Луис Потоси: цөцгийн тос, аарцтай талх.
Сонора: исгэлэн аарцны семит, пучас, тосгоны цөөвөр, эрдэнэ шишийн бин.
Синалоа: эмпанохадас ба корикосууд.
Тамаулипас: Мексикийн майцилло, эрдэнэ шишийн гурилан гарапачо, ороосон хүүхэд, пемол (шарсан эрдэнэ шишийн гурил, гахайн өөхний боов).
Tlaxcala: цагаан будааны бялуу, tlaxcales (чихэрлэг эрдэнэ шишийн бин), хүрэн чихрийн талх, марранито.
Табаско: гадил жимсний талх, сүүн панетела, кассава бөмбөлөг.
Веракруз: сүүний фриттер, гордита де пилонцилло, маркот, бүйлсний гурилан бүтээгдэхүүн, хөнжил, өт, тахиа, камерин, маффин, шивэгчин, навчин тамхи, навч, гэрийн бяслагаар дүүргэсэн нарийн боов.
Юкатан: эрдэнэ шишийн талх (хулууны үр, шоштой), арепа ба фриттер.
Закатека: огнооны талх, самрын полворон, шанцай пучас, бүйлсний утас, сахиус.
