7-8 кг жинтэй 1 давхар хөхний цацагт хяруул
500 грамм цөцгийн тос
давс, чинжүү, сармисны давс
3 жүржийн шүүс
3 аяга ус
амт нь нунтаг тахианы шөл.
Дүүргэлтийн хувьд:
100 грамм цөцгийн тос
Татсан 1 дунд сонгино
2 төмс хальсалж жижиглэсэн
300 грамм үхрийн мах
1 халбага нунтагласан талх
цацагт хяруулын элэг, гүрвэл
3 том улаан лооль, хальсалж, үрж жижиглэсэн
Жижиглэсэн яншуй 3 хоолны халбаганууд
75 грамм хальсалж, жижиглэсэн бүйлс
75 грамм жижиглэсэн хушга
100 грамм үзэм
САУС
50 грамм цөцгийн тос
½ аяга гурил
цацагт хяруулын хоол хийх шөлийг аль болох тосгүй болгосон
амт нь давс
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ
Цацагт хяруулыг дотор, гадна талаас нь маш сайн угааж, төгс хатааж, цөцгийн тосоор түрхэж, амталж, чихээд оёж, павера дээр тавиад жүржийн жүүс, гурван аяга усаар угаадаг. . Нунтаг тахианы шөлийг амтанд нэмнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 175 175С-т 3½-ээс 4½ цагийн турш жигнэж, алтан шаргал хүрэн болтол нь гуяны хамгийн зузаан хэсэгт хэрчвэл жүүс тунгалаг болно. Тэр үед цацагт хяруул бэлэн болсон бөгөөд хэрэв та зууханд удаан хугацаагаар үлдээвэл мах хатах болно.
Дүүргэлт
Цөцгийн тосондоо сонгино, төмсөө нэмээд газрын мах болон цацагт хяруулын дотор талыг нь нэмээд таван минутын турш хуурч, талх, дараа нь улаан лооль, яншуй, давс, чинжүүгээ хийж амтална. Улаан лоолийг түүхий амтгүй болтол нь бүгдийг нь маш сайн хийж, бүйлс, хушга, үзэм нэмээд өтгөрүүлээд гал дээрээс нь ав.
Sauce: Гурилыг цөцгийн тосонд шарж, цацагт хяруулын чанасан шөл, давс, чинжүү зэргийг нэмнэ.
ТАНИЛЦУУЛГА
Ломагаа алдахгүйн тулд хэрчсэн хэрчсэн дээр нь үйлчилж болно, нухсан төмс, бууцай, соустай хамт тусдаа соустай завиар хийж иднэ.
