Baja California Sur-ийн гастрономийн амттай саналын талаар олж мэдэх.
Мянга мянган жилийн тэртээх урт хугацааны туршид одоогийн Бажа Калифорниа муж улсын анхны оршин суугчид ан агнах, загасчлах, жимс жимсгэнэ цуглуулах ажлыг амьдралын хэв маягаар хэрэгжүүлж байжээ. Дараа нь тэд өнөө үед Сан Игнасио, Мулеге зэрэг бидний харж чаддаг шиг баян бүрдүүдийн ойролцоо суурьшжээ.Энд би булаг шанд, гайхалтай ургамал ургах дуртай бичил цаг уурт дуртай байсан.
Эрнан Кортесын экспедицүүд колоничлогчдын замыг нээж өгсний дараа номлогчид Лорето номлолыг үндэслэгч Эцэг Хуан Мария Сальватиеррагаар удирдуулан ирэв. Энэ мөчөөс эхлэн гахай, үхэр, ямааны үржүүлгээс гадна усан үзмийн ороонго, чидун мод, улаан буудай, эрдэнэ шиш зэрэг үр тариаг нэвтрүүлсэн тул тухайн бүс нутгийн гастрономийн соёлын тэнгэрийн хаяа өөрчлөгдсөн байв. Ийнхүү номлолын эргэн тойронд бий болгосон үйлдвэрлэлийн нэгжүүдэд иезуитчууд болон тухайн бүс нутгийн анхны оршин суугчдын хоорондох холбоо харилцааны үр дүнд шинэ хоол аажмаар гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч Мексикийн бусад газруудаас ялгаатай нь энэ үйл явц тасралтгүй үргэлжилж, иезуитууд Шинэ Испанээс хөөгдөж, ихэнх уугуул хотууд алга болжээ. Гэсэн хэдий ч Baja California Sur нь далайгаас гаралтай байгалийн баялгийг ашиглах өргөн цар хүрээтэй цэстэй.
Тиймээс хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй зочин нь хясаа, дун, марлин, туна загас гэх мэт хоолыг амтлахад гайхах болно. Эдгээр хоолнуудын ихэнх нь хатаасан мах, давсалсан загас гэх мэт хойд гастрономийн уламжлалыг шингээсэн урт хугацааны үйл явцын дурсамжийг сэргээдэг.
Манай орны бүх газруудын нэгэн адил түгээмэл зураглал нь эрт орой хэзээ нэгэн цагт өөрийн гэсэн хоолыг бий болгодог тул Ла Пазад та хясаандаа шарж хийсэн алдарт шоколадны хальс, амттай ороосон тамал, хавчны чихмэл, Жинхэнэ амттан болох далайн тако.
Энэ нь зөвхөн хавч, сам хорхой эсвэл зөгийн балаар хийсэн, хамгийн тансаг соустай амтлагчаар хийсэн шөл бодоод л таны амны хөндийд ус татдаг. Ла Паз, Лос Кабост хоёулаа далайн хоолонд дуртай олон улсын хоолны цэсийг үзэх боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, Санта Розалиягаас Францад үйлдвэрлэсэн аяга таваг олохыг үгүйсгэхгүй.
Бүс нутгийн хөгжил, аялал жуулчлалын өсөлт нь тансаг инжир хураадаг Эль Визкайно, мөн органик аргаар ургадаг олон төрлийн салат салаа, хадагтай улаан лоолийг ургуулдаг Эль Визкайнод урьд өмнө тохиолдож байсан шиг шинэ ургац тариалахад хувь нэмэр оруулах нь дамжиггүй. , аль хэдийн АНУ руу экспортолж байна.
Зочид нь Бажа Калифорнийн Сур хот, суурингуудаас оршин суугчдынхаа онцлог шинж чанарыг харуулсан зочломтгой байдлын шинж тэмдэг байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.
Эх сурвалж: Aeroméxico зөвлөмжүүд № 24 Baja California Sur / 2002 оны зун
