Та цаа буга эсвэл халимны стейк идэж байна гэж төсөөлж байна уу? Эдгээр болон бусад хоол нь Норвегийн гайхалтай ердийн хоолны нэг хэсэг юм.
Дараахь жагсаалтаас та дэлхийн хамгийн өндөр түвшний амьдралын хэв маягийн нэг болох Скандинавын орны чамин, амттай хоолоор хамгийн сайн сайхныг олж авах болно.
1. Ферикал
Fårikål бол Норвегийн хонины байцаатай шөл бөгөөд хүйтэн, намар, өвлийн саруудад түгээмэл байдаг. Намар эхэлж, хурга нядалж эхлэхэд эхнийхийг нь бэлтгэх нь ердийн үзэгдэл юм. Энэ бол үндэсний хоолны нэг төрөл бөгөөд өдөр нь 9-р сарын сүүлчийн мягмар гараг юм.
Энэхүү жор нь Атлантын далайтай хиллэдэг баруун өмнөд бүс болох Вестландетээс гаралтай бөгөөд хожим нь бусад улс орнуудад тархжээ. Кассерт хоол хийхэд хэдэн цаг шаардагдах бөгөөд хальсандаа төмсөөр үйлчилнэ.
Таргалсан хонины махыг тогооны ёроолд хийгээд байцаа туузыг улаан буудайн гурилын халбагаар давс, хар перецээр амталж ээлжлэн хийнэ.
2. Финнбифф
Цаа бугын мах Мексик, Латин Америкт чамин байх боловч Норвеги, Финлянд эсвэл бусад хойд Европын орнуудад тийм үнэтэй байдаггүй, учир нь 300 граммаар зүсэх нь тансаг дэлгүүрт 20 евро байдаг. , энэ нь ихэвчлэн өндөр хоолонд ашиглагддаг.
Түүний амт нь үхрийн махтай төстэй боловч арай зөөлөн, илүү зөөлөн, зажилахад маш хялбар, бараг өөх тосгүй байдаг.
Finnbiff бол мөөг, lingonberries хольсон цаа бугын махан хоол бөгөөд Норвегийн гастрономийн өвөрмөц туршлагыг илэрхийлдэг.
3. Geitost (brunost)
Гейтост буюу ямааны бяслаг нь Норвегийн хамгийн алдартай сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм. Үүнийг бас brunost гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь "бор бяслаг" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь өвөрмөц өнгө бөгөөд бяслаг үйлдвэрлэх явцад сүүний сахар халааснаас үүсдэг гэсэн үг юм.
"Gudbrandsdalsost" хэмээх алдартай нэр байдаг бөгөөд энэ нь бяслагыг Østlandet буюу зүүн Норвегийн агуу хөндийд орших Норвегийн хөдөө тосгоны Гудбрандсдальд хийсэн гэсэн үг юм.
Гейтост бяслаг нь тодорхой амтат амт, гашуун ноотоор тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь сүүний төрөл ба үйлдвэрлэлийн үйл явцын үр дагавар юм.
Түүний амт нь шинэхэн, нимгэн хэрчсэн байхад хамгийн хүчтэй мэдрэгддэг. Энэ нь сэндвич, сэндвич, чихэр хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
4. Норвегийн утсан хулд загасны тос
Норвеги нь 1970-аад онд хулд загасны анхдагч орон байсан бол өнөөдөр Норвегийн фьордуудад ургуулсан хулд загасыг дэлхийн хамгийн шилдэг нь хэмээн нэрлэж байна.
Усны аж ахуй нь улс орныхоо хоёр дахь том салбар бөгөөд 100 гаруй оронд экспортлогдсон хулд загасыг амт, эрүүл мэндээрээ (фьордуудын цэвэр, цэвэр усны ачаар), тогтвортой байдгаараа алдартай.
Норвегичууд бусад жоруудаас гадна шарсан, чанаж, тамхи татдаг, цөцгийтэй хулд загас иддэг.
Утсан хулд загасны туузыг чанаж болгосон ногоо (лууван, сонгино, таана), чанасан төмсөөр загасны шөлөнд хийж, хүссэн бүтэцтэй болтол холино. Шаардлагатай бол илүү их шөл нэмнэ.
5. Халимны стейк
Норвеги бол дэлхийн тогтвортой байдлыг хангахад чиглэсэн хүчин чармайлтаар тэргүүлэгч орнуудын нэг бөгөөд хяналттай халим агнууртай юм.
Эдгээр зүйлийн 100,000 орчим нь Норвегийн усанд амьдардаг гэсэн тооцоо байдаг бөгөөд жилд 1300 орчим сорьц авахыг зөвшөөрдөг. Тиймээс Осло болон тус улсын бусад хотууд нь дэлхийн аварга том амьтны устаж үгүй болоход хувь нэмрээ оруулж байгаагаа мэдрэхгүйгээр стейкээр амтлах цөөхөн газруудын нэг юм.
Норвегийн олон хоолны газрын хоолны цэсэнд халим байдаг бөгөөд аяга тавагны хэрэглээ нь тус улсад маргаантай асуудал биш юм. Түүний махыг загасны зах дээр ч зардаг.
Норвегийн ресторан дахь халимны булангийн үнэ 33 доллартай тэнцэх 300 NOK (Норвегийн титэм) дарааллаар байж болно.
6. Sursild
Herrings бол Норвегийн ердийн хоолны нэг хэсэг бөгөөд Нордикчууд даршилж, шарж иддэг.
Энгийн буюу Атлантын далайн загас нь дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг далайн зургаа дахь төрөл зүйл бөгөөд Норвегийн энэ загасны сонирхлыг Швед, Дани, Нидерланд, Балтийн орнууд хуваалцдаг.
Даршилсан herring жорыг Норвегид sursild гэж нэрлэдэг. Энэ нь кетчуп, цуу, шар буурцаг, давс, чинжүү зэргээр хийсэн даршилсан хольцоор бэлтгэгддэг.
Боолтыг цувисан загасны булангийн дээр цутгаж, идэхэд бэлэн болно.
7. Tørrfisk
Tørrfisk бол загас (ихэвчлэн сагамхай) бөгөөд наранд, хөлдөлттэй салхинд давс хэрэглэхгүйгээр хатааж, том модон хүрээ дотор байрлуулдаг.
Энэ бол Норвегийн уламжлал бөгөөд 12-р зууны үеэс, ялангуяа тус улсын хойд хэсэгт орших Лофотен, Вестерелен арлуудаас эхтэй.
Торрфиск нь Викингүүдийн экспедицийн үеэр эдгээр Нордикийн дайчдын урт далайн аялалд шаардлагатай хоол хүнсээр хангаж өгөх үндсэн үүрэг гүйцэтгэсэн юм.
"Орчин үеийн Викингүүд" янз бүрийн аргаар сагамхай идсээр байна. Үүний нэг нь маш энгийн зүйл бол хатаасан сагамхай булангийн давсгүйжүүлж, сармис, чинжүү, шарж улаан чинжүү, чинжүү, ягаан Гималайн давсаар чимэглэсэн төмс, сонгино, зүсмэлүүдээр хэрчсэн зүсмэлүүдээр хольж жигнэх явдал юм.
8. Лютефиск
Лютефиск бол Норвегийн хуурай цагаан загасны өөр нэг чамин хоол бөгөөд төрөлжсөн ресторанд идэх нь зүйтэй бөгөөд жор нь нарийн төвөгтэй бөгөөд идэмхий натри эсвэл натрийн гидроксидын найрлагад ороход эрсдэлтэй химийн бодис агуулдаг тул идэмхий бөгөөд хүнд түлэгдэл.
Lutefisk-д хатаасан загасыг шингэрүүлсэн идэмхий натритай холбодог бөгөөд энэ нь бараг л вазелин шиг бүтэцтэй сагамхай эсвэл төрөл зүйлийг өгдөг.
Бэлтгэл ажил нь амттай боловч хөдөлмөрч байдаг. Нэгдүгээрт, хатаасан загасыг 5 хоногийн турш усанд дүрж (өдөр бүр сольж) шингэнээр дүүргэнэ.
Дараа нь 2 өдрийн турш идэмхий натритай хүйтэн усны уусмалд дүрнэ. Загас анхны хэсгээс том болтлоо эзэлхүүнээрээ ургадаг боловч алдарт вазелин шиг бүтэцтэй болж уургийнхаа хагасыг алддаг. Дараа нь тэр цэвэрлэхийн тулд дахин 4 өдөр хүйтэн усанд живнэ (өдөр тутмын өөрчлөлтөөр).
Загасны хоол хийх нь маш энгийн. Та lutefisk-ийг өөр зүйл нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр хийж, таглаад 20-25 минутын турш маш удаан галд хийнэ.
9. Зодуулсан сагамхай хэл
Сагамхай загас агнуур нь Норвегийн эдийн засгийн гол үйл ажиллагааны нэг бөгөөд жил бүр үндэсний загас агнуурын флот Нордикийн тэнгисийн мөсөн усанд 350 орчим мянган тонн агнадаг.
Норвегийн сагамхай нь нэг метр хүртэл уртыг хэмжиж чаддаг бөгөөд хэлээрээ тухайн орны онцлог шинж чанарыг агуулсан чамин хоолнуудын нэгийг бэлтгэдэг.
Сагамхай хэлийг огтлох нь Баренцын тэнгис дэх Норвегийн Сенжа арлын хүүхдүүдэд зориулсан ажлын байр юм.
Сагамхайтай жор бол өндөг, талхны үйрмэгээр зуурсан шарсан хэлийг салат салат, хэрчсэн өргөст хэмх, чинжүүтэй хамт туузаар хийж болно.
10. Ракфиск
Ракфиск буюу исгэсэн загас бол Норвегийн үндэсний хоол юм. Ердийн зүйл бол давсалсан загасыг 2, 3 сарын турш исгэж, филе болгон хувааж, чанаж болгосон төмс, талх, боолтоор түүхий хэлбэрээр идэх явдал юм.
Ракфискийн тухай хамгийн эртний түүх нь 14-р зууны дунд үеэс эхтэй байсан боловч жорыг эрт дээр үеэс эхэлсэн гэж үздэг.
Норвегийн ракфискийг идэх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол давсалсан исгэсэн стейкийг өтгөн цөцгий, давс, перецээр шарж, шарсан сонгино, чанасан төмсөөр дүүргэх явдал юм.
Тус улсад хамгийн алдартай гастрономийн арга хэмжээнүүдийн нэг бол Норвегийн Ракфискийн наадам бөгөөд аравдугаар сарын сүүлээр Норвегийн өмнөд төв хэсгийн Валдрес дүүрэгт зохион байгуулагджээ.
11. Хааны улаан хавчны шорлог
Улаан хааны хавч нь 1960-аад оны эхээр Баренцын тэнгист орж ирсэн Оросоос гаралтай төрөл зүйл бөгөөд 1970-аад оны дунд үеэс Норвегийн усанд гарч эхэлсэн бөгөөд үүнээс хойш зарим амттан бэлтгэдэг загас юм. үндэсний хоолны
Орос, Финландын хилийн ойролцоо орших Норвегийн алслагдсан Киркенес хот нь 12 кг жинтэй энэ хавчийг загасчлах, амтлах аялал жуулчлалын хуваарь гаргажээ.
Хааны хавчны хөлийг буцалгаж, махыг нь гаргаж аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, шорлог дээр нь хийж, интоорын улаан лооль, шанцайны ургамал зэргээр солино. Майонезаас соус.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker гэдэг нь махан боов гэсэн үг бөгөөд махны бөмбөгний Норвегийн хувилбар юм. Норвегийн ердийн хоолны энэхүү хоол нь энгийн бөгөөд амттай бөгөөд ихэвчлэн бор соус, лууван, төмсөөр үйлчилдэг.
Норвегид та ресторануудаас тансаг бэлдмэл олж авах боломжтой боловч аяга тавгийг өөрөө хийж болно. Мах нь үхрийн мах, гахайн мах, хурганы мах байж болно.
Татсан махыг боох зуурмагийг улаан буудай эсвэл төмсний гурилаар бэлтгэдэг. Зарим жороор зуурмаг дээр эрдэнэ шишийн гурилан талх, сүү, өндөг нэмдэг.
13. Далайн орц
Далайн хулуу нь тансаг хоолны нэг төрөл юм. Тэдгээрийг түүхий эдээр чанаж иддэг бөгөөд уураг, эрдэс бодис, ялангуяа иод, фосфор, төмөр, калийн маш сайн эх үүсвэр болдог.
Норвеги нь фьордууд дотроос олддог хулд загас тариалангийн төвүүдээс гарч буй хог хаягдлаар тэжээгддэг цагаан үүлдрийн хүчирхэг загасны загасыг үржүүлгийн газар болгон хөгжүүлдэг бөгөөд ингэснээр экосистемийг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.
Шинжээчид далайн эрэгчинг бүх эрч хүчээрээ мэдрэх хамгийн сайн арга бол шинэхэн барьсан, түүхий эд, бага зэрэг нимбэгний хамт хэрэглэх явдал юм. Хэрэв та тэдгээрийг шинээр худалдаж авбал идэхээсээ өмнө цөөн хэдэн сонголтыг хас.
14. Лапскаус
Лапскаус бол Норвегийн үхэр, хонины махаар хийсэн уламжлалт шөл бөгөөд дээр нь хүнсний ногоо (голчлон төмс), анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэг. Мөн гахайн мах, сонирхогчийн хувилбарууд байдаг. Үүнийг шинэхэн махаар эсвэл үлдсэн чанаж болгосон махаар хийж болно.
Энэ бол европ далайчдын хийсэн татсан махтай түүхэн холбоотой байсан өтгөн шөл тул Викингүүдийн үеэс гарч болох юм.
Sauce нь лууван, сонгино, байцаагаар хийсэн бөгөөд талхаар хооллодог.
Хамгийн сайн бөгөөд үнэтэй лапскаус бол шинэ тугалын махаар хийсэн бол хамгийн хямд нь үлдсэн махаар хийсэн байдаг.
15. Халуун ногоотой улаан луувантай соустай Нордикийн махны бөмбөг
Эдгээр махан бөмбөлөг эсвэл загасны бөмбөг нь Норвегийн хоолны өөр нэг сонгодог хоол юм. Тэднийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг бөгөөд ихэвчлэн талх эсвэл чанаж болгосон төмс, луувангаар үйлчилдэг.
Алдартай жор нь сагамхай, хек хоёрыг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд загасны толгойг ашиглан шөл хийж, эхлээд бөмбөлөг зуурч, дараа нь буцалгаж, тунхууны соусын найрлага болгон ашигладаг.
Тунхууны болон тунхууны гэж нэрлэдэг тунхууны нэр нь Норвегид ирсэн Оросын төрөл зүйл бөгөөд ихэвчлэн япон хоолонд васаби орлуулдаг байжээ.
Эдгээр Нордикийн махан бөмбөлгөнд тунхууны гурил, цөцгийн тос хольж, соусыг бага зэрэг загасны шөлөөр хийдэг.
16. Крумкаке
Крумкаке бол Зул сарын баяраар иддэг Норвегийн конус хэлбэртэй жигнэмэг юм.
Норвегичууд үүнийг хоёр давхар цахилгаан крумкэйкийн торон дээр бэлтгэдэг бөгөөд хоёр талдаа эргүүлэлгүйгээр чанаж, модон эсвэл хуванцар конусаар халуунаар нь хэлбэржүүлдэг.
Тэдгээрийг хоёр талдаа чанаад эргүүлээд конус болгон гараар өнхрүүлэн тогтмол хайруулын тавган дээр хийж болно.
Тэд дангаар нь иддэг эсвэл цөцгийтэй тосоор дүүргэдэг. Крумкакийн нууц нь гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэхэд оршдог гэдэг.
Тэдэнд анхилуун үнэр, амтыг өгдөг бага зэргийн нунтагласан кардамоны үр байдаг.
17. Распебол
Raspeballs бол Норвегийн хоолны ердийн төмсний бууз юм. Тэд түүхий болон чанаж болгосон төмс дээр үндэслэсэн зуурмаг, арвайн гурилаар бэлтгэдэг.
Норвегийн Атлантын далайн эрэг дагуу орших Вестландет мужид рестораны цэсэнд өдрийн хоол болох нь элбэг байдаг бол Пүрэв гарагт бэлтгэх нь элбэг байдаг.
Бөөрөлзгөний олон янзын хувилбарууд байдаг. Зарим нь хурга эсвэл давсалсан гахайн махыг зуурсан гуриланд оруулдаг.
Махны бөмбөгийг усанд эсвэл хүнсний ногоо, хурга, гахайн махны ясны шөлөөр чанаж болно.
18. Смалахов
Энэ нь Норвегийн ердийн хоолны хамгийн дур булаам хоол биш байж болох ч smalahove буюу чанасан хурганы толгой нь тус улсад маш их алдартай байдаг.
Норвегичууд амралтын өдрүүдэд, ялангуяа Зул сарын баяраар тайван байдлаар хоол хийдэг уламжлалт амттан юм. Энэ нь ихэвчлэн нухсан төмс, колрабитэй хамт иддэг.
Энэ нь цөөхөн нөөцтэй хүмүүст зориулсан хоол болж эхэлсэн боловч өнөөдөр энэ нь дээд зэргийн хоолны баяр баясгалан болжээ.
Smalahove нь уламжлал ёсоор зул сарын баярын өмнөх ням гарагт бэлтгэгддэг.
Норвегичууд нүд, чихийг хамгийн түрүүнд идэж, хэл, хацрын хамгийн амттай хэсгүүдийг сүүлд нь үлдээдэг.
Ихэвчлэн хүн бүрт хагас толгой өгдөг. Махны мах бэлтгэгчид бол хурга бэлтгэхэд мэргэшсэн хүмүүс юм.
Энэ бол тус улсын баруун хэсэгт, ялангуяа Восс хотын захиргаанд хонины бүх хэсгийг ашиглах давуу талтай болсон эртний уламжлалтай хоол юм. Энэ нь насанд хүрсэн хонины толгойгоор бэлтгэгдэж болох боловч хурганы хувьд илүү зөөлөн байдаг.
19. Pinnekjøtt
Норвегийн ердийн хоол болох Пиннекжётт гэдэг нь тус улсын баруун хэсэгт зул сарын баярын гол хоол юм. Үүнийг 30 цагийн турш давсгүйжүүлсэн хурганы давсалсан хавиргаар бэлтгэдэг. Норвегийн мах бэлтгэгчдэд хавиргыг аль хэдийн цайруулж, хоол хийхэд бэлэн болгож болно.
Уламжлалт жороор хурганы хавиргыг холтосгүй хусны мөчир дээр байрлуулдаг тул модон мах гэж нэрлэдэг тул орчин үеийн байдал нь төмөр тавиур ашиглахад хүргэсэн. Энэ нь нухаш эсвэл чанасан ногоотой хамт үйлчилдэг бөгөөд аквавит, шар айраг эсвэл улаан дарс дагалддаг.
Норвегичууд 30/3 дүрмийг хэрэгжүүлдэг тул мах нь төгс болно. Энэ нь 30 цаг давсгүйжүүлэх, 3 цаг уураар жигнэхээс бүрдэнэ.
Pinnekjøtt-ийн анхны баримтжуулсан жор нь 18-р зууны үеэс эхтэй боловч хурга идэх энэ аргыг эртний гэж үздэг.
Норвегичуудын 1/3 нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх оройн хоолыг иддэг бол 70% нь баярын үеэр иддэг байна.
Энэхүү хоолыг 2017 онд хамгаалагдсан хоолны уламжлалын жагсаалтад оруулсан болно.
20. Хавирга
Риббе бол Норвегийн зул сарын баярын гол хоол болох ноёрхлын төлөө маргаан үүсгэдэг гахайн хавирганы таваг юм.
Хавирга аажмаар чанаж, эцэст нь дулааныг нь дээшлүүлж шаржигнуур болгох санаа байна.
Норвегийн хөлдсөн өвөл илчлэг нэмдэг даршилсан байцаа, хиам, махан бөмбөлөг болон бусад сайхан хачираар үйлчилдэг.
Осло хотод юу иддэг вэ?
Норвегийн нийслэлийн зоогийн газрууд үндэсний хоолны бүх хоолыг санал болгодог.
Норвегичууд загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ихээр хэрэглэдэг бөгөөд Осло хотоос та олон төрлийн загас хулд загас, сагамхай, айраг загас, хааны хавч, түүний дотор алдартай загасны бөмбөгийг олж авах боломжтой.
Хурга, үхэр, гахайн махны шөл, мөн илүү чамин үндэсний хоол (цаа буга, халимны филе, идэмхий натриаар желатинжуулсан загас) Хуэлва хоолны газруудад байдаг.
Норвегийн ердийн ундаа юу вэ?
Согтууруулах ундааны хүч чадал 40% -тай Аквавит бол Норвегийн үндэсний ундаа юм. Ургамлын гаралтай түүхий эд, dill, cumin, fennel зэрэг амтат төмс, үр тариа.
Анхны лавлагаа нь 1531 оноос Норвегийн хамба лам руу илгээсэн захидалдаа бүх өвчин эмгэгийг илааршуулсан усан будгийг (амьдралын ус) дурдсан байдаг.
Энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр болон 5-р сарын 17-ны өдөр (Үндсэн хуулийн өдөр) тэмдэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Норвегид кофены үнэ хэд вэ?
Хэдийгээр уур амьсгал нь үүнийг үйлдвэрлэхэд тохиромжгүй боловч Норвеги нь дэлхийн нэг хүнд ногдох кофены хамгийн том хэрэглэгч юм.
Норвегичууд өтгөн, гурилтай кофенд дуртай бөгөөд Ослод кофе шопууд байдаг бөгөөд тэндээс латте, каппучино, эспрессо, хүссэн төрөл бүрийн кофе дэлгүүрүүд байдаг.
Капучино ресторанд 4 еврогийн үнэтэй байдаг нь 500 cc.c. үндэсний шар айрагны үнийн тэн хагасаас бага юм.
Норвегийн ердийн хоол: уламжлалт өглөөний хоол
Норвегийн ердийн өглөөний цай нь сэндвич, бяслагны зүсмэл, сүүн бүтээгдэхүүн, чанамал зэргээс бүрддэг.
Ихэнх Норвегичууд өглөөний цайгаа кофе уудаг. Бусад нь жимсний жүүс эсвэл нэг аяга сүүг сонгодог.
Төрөл бүрийн аргаар бэлтгэсэн өндөг, талх, үр тариа, тараг нь Нордикийн энэ оронд өглөөний хоол хийх бусад түгээмэл сонголтууд юм.
Норвегийн эдгээр ердийн хоолны аль хоолыг та хамгийн сэтгэл татам гэж үзсэн бэ?
