Тэр Гуадалупийн хөндий маш сайн дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд хамгийн сайн дарсыг нь хэрхэн сонгохыг мэддэг нь энэхүү гарын авлагад танд туслахыг хүсдэг урлаг юм.
Бага түүх
Мексикийн агуу дарсууд нь Валле-де-Гуадалупаас гаралтай бөгөөд голын эх нь Бажа Калифорниа мужийн Течатэ, Энсенада хотууд байдаг.
Кортезийн тэнгис ба Номхон далайн хоорондох Бажа Калифорнийн хойгийн энэ хэсэгт газарзүйн болон цаг уурын хэд хэдэн хүчин зүйлс нэгдэж, дарс ургуулах зорилгоор цугларав.
Валле де Гуадалупийн тухай ерөнхийдөө ярьдаг боловч бодит байдал дээр эдгээр нь хэд хэдэн уян хатан усан үзэм тариалахад тохиромжтой бичил цаг ууртай хөндий юм.
Европын Газар дундын тэнгисийн нэгэн адил Бажа Калифорниа нь мөн л хуурай зун, хөрсний байдал, усны чанар болон сайн усан үзмийн тариалан эрхлэхэд шаардагдах бусад шинж чанаруудтай далайн сэвшээ салхиар угаалгын газар юм.
Ийм учраас Валле де Гуадалуп бол Мексикт хамгийн тохиромжтой хослолоор л хангаж өгдөг нүдэнд тусах, үнэрлэх, амтлах таашаалыг мэдрүүлэх онцгой газар юм.
Валле де Гуадалуп дахь дарсны түүхийн талаар ярихдаа Л.А. Хөндий болон улс орны хамгийн уламжлалт дарсны байшин болох Кетто.
Энэ бүхэн бараг 90 жилийн өмнө буюу 1928 оны үед Трентино-Альто Адигегийн итали хүн Дон Анжело Четто Мексикийн хойгийн чанартай усан үзмийн ур чадварыг үнэлэх алсын хараатай болсноор эхэлсэн юм.
Дон Анжело анхны, даруухан дарсны үйлдвэрээ барьсан бөгөөд одоогоор 1200 га усан үзмийн тариалан, бүх ангиллын агуу дарсыг агуулдаг эмориум болно.
Сонгох хамгийн сайн арга
Valle de Guadalupe-аас сайн дарс сонгох хамгийн сайн арга бол маш энгийн: та эдгээрийг амсах хэрэгтэй. Эдгээрийг бүгдийг нь амтлах нь маш хэцүү байх тул том, дунд, жижиг аль ч дарс үйлдвэрлэгч бүрийн хамгийн шилдэг дарсны талаархи мэргэжилтнүүдийн санал бодлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй болно.
Ихэнх том дарсны үйлдвэрүүд дарс үйлдвэрлэх үйл явцын талаархи мэдлэг, амталгаа зэргийг хослуулсан аялалыг санал болгодог.
Бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг баталгаажуулахын тулд хатуу хяналттай процессоор дарсны аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл эрхэлдэг Валле де Гуадалупе дахь томоохон дарсны үйлдвэрүүдийн тоонд Л. Кетто, Санто Томас, Монте Ксанич нар.
Доминиканы лам нар 1888 онд Испаниас тогтмол ирдэг Мексикт ариусгах дарсыг хийхээр шийдсэн үед Ла Бодега де Санто Томас нь хөндийд маш бага хэмжээгээр анхны дарс үйлдвэрлэгч байсан гавьяатай юм.
Монте Ксанич нь үзэсгэлэнтэй байгууламжуудтай бөгөөд Л.А. Cetto, Santo Tomás нар амталгаагаа урьдчилан захиалалгүйгээр хүлээн аваарай
Гэхдээ агуу бүтээлүүд нь том компаниудын онцгой гэр бүл биш тул агуу дарсыг хөндийн дунд, жижиг дарсны үйлдвэрүүдээс олж болно.
Жижиг, дунд үйлдвэрлэгчдийн энэхүү томоохон төлөөллөөс бид Adobe Guadalupe, Vinícola del Sol, Decantos, Alximia, Villa Montefiori, Torres Alegre, Bodegas F. Rubio, Casa Vintango, La Carrodilla, Vinícola Lechuza нарыг дурдах ёстой.
Хамгийн сайн цагаан арьстнууд
Цагаан ертөнцөд Л.А. Cetto нь Fume Blanc, Blanc de Blancs, Chardonnay, Chenin Blanc нараас бүрдсэн шугамыг санал болгодог. Үүний нэгэн адил, хувийн дархан цаазат газартаа алдарт дарсны үйлдвэр нь маш сайн Chardonnay, Don Luis Private Selection дахь Viognier-тэй.
Viognier бол Л.А.-ийн цагаан стандарт үүрэгч юм. Cetto бол нарлаг биш жилүүдэд Роноос авсан хос дарстайгаа ижил төстэй шинэхэн дарс юм. Энэ нь торхоор дамждаггүй бөгөөд ургамлын болон нимбэгний жимсний профайлыг танилцуулдаг. Тэрээр олон улсын хэд хэдэн шагнал хүртсэн.
Монте Ксанич хамар, аманд халуун орны жимсийг өдөөдөг эрдэсжилт багатай цагаан Ченин Коломбардтай цохилоо. Энэ бол хүчиллэг чанар сайтай, зөгийн балыг шингээсэн, баррельгүй цэвэр дарс юм. Үүнийг салат, загас, шувууны карпакциотой хамт дагалдаж байхыг зөвлөж байна.
Flor de Guadalupe Blanc de Blancs дарс нь Гуадалугийн хөндийн Chateau Camou Winery-ийн цагаан од бөгөөд Ченин Блан, Сувиньон Блан, Шардонейн усан үзмийн азтай холимог бүтээгдэхүүн юм.
Тагнай, хамар дээр нь ногоон алим, гуава зэрэг жимсийг санагдуулдаг бөгөөд үүнийг ceviches, салат, шувууны махтай хослуулахыг зөвлөж байна.
Бажа Калифорнийн хойгийн жимсний цагаан арьстнуудын шинэлэг байдлыг дээд зэргээр мэдрэх боломжийг танд олгох Valle de Guadalupe дарсны гурвалсан гурвалсан зохиол.
Хамгийн сайн улаанууд
L.A.-ийн олон төрлийн улаан дарс Cetto нь Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Espaldera, Lyra нараас гаралтай. Байшингийн Reserva Privadas-аас хоёр улаан байдаг, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo. Дон Луисын хувийн шалгаруулалт нь улаавтар Конкордиа, Терра, Мерлотоос бүрддэг.
Шинэ Vinícola del Sol дарсны үйлдвэр нь Ensenada-г Испанийн Ла Риоха дахь "дэлхийн төв оффис" дээрээ энэ усан үзмийг судалж үзсэн Мексикийн дарс үйлдвэрлэгч Рейнальдо Родригесийн ургуулсан Темпранилло хэмээх Сантос Брухос хэмээх гайхалтай бүтээгдэхүүнээр гайхшруулав.
Сантос Бружос бол тэнцвэртэй, дэгжин дарс бөгөөд Францын торхонд 12 сар, саванд дахиад 6 сар зарцуулдаг.
Barón Balché Siete бол Францын агуу нөлөө бүхий дарс үйлдвэрлэгч Виктор Торрес Алегрегийн авьяас чадвараас төрсөн zinfandel юм.
Энэхүү шөл нь гурван жилийг Франц, Америкийн торхонд хийж, баглаа, халуун ногоо зэргийг харуулдаг. Энэ нь нугастай гайхалтай зохицдог.
Улаан дарсны гарын авлага
Улаан дарсны төрөл
Мексикийн хамгийн сайн 15 дарс
Дэлхийн хамгийн шилдэг 10 дарс
Хамгийн сайн газрууд
Сайн дарсыг амтлах хамгийн тохиромжтой газар бол дээд зэрэглэлийн ресторанууд юм. Эдгээр байшинд дарсыг ихэвчлэн санал болгож буй цэстэй сайн хослуулахын тулд дарсны үйлдвэрлэгчид сонгодог.
Бид дээд зэрэглэлийн ресторануудын тухай ярихдаа заавал тансаг, хэт ачаалалтай газруудыг хэлдэггүй. Ухаантай энгийн байдлаараа цэс зохиох, дагалдах дарс сонгохдоо мэргэн ухааныг агуулсан газрууд байж болно.
Valle de Guadalupe Wine Route дээр үйлчлүүлэгчид өөрсдийн сонгосон хоолтой хослуулах хамгийн сайн дарсыг сонгоход нь туслахад үнэхээр таатай байдаг олон ресторанууд байдаг. Хавьер Пласенциа, Мигель Анхель Герреро зэрэг Бажа Мед гал тогооны агуу тогооч нар хөндийд байдаг.
Гастрономийн чиг хандлагыг үндэслэгч Герреро нь Ла Эсперанза рестораны архитектор юм. Кетто. Javier Plascencia нь Финка Алтозано хэмээх хөдөө ресторанд байдаг.
Гуадалупийн хөндийд байдаг бас нэгэн алдартай тогооч бол Могор Бадан дарсны үйлдвэрт байрладаг Deckman's Restaurant-д байдаг Dreck Deckman юм.
Эдгээр ресторануудын аль нэгэнд нь та далайн ба хуурай газрын амтат хоолыг бурхдын нектараар төгс холбож өгөх болно.
Valle De Guadalupe-ийн удирдамжууд
Валле Де Гуадалупегийн шилдэг дарс
Valle De Guadalupe-ийн хамгийн сайн 10 усан үзмийн тариалан
Валле Де Гуадалупе дахь хамгийн сайн 12 ресторан
Valle De Guadalupe-ийн хамгийн сайн 8 зочид буудал
