Red snapper and snook ceviche жор

Мехико Десконоцидогийн танд зориулан хийсэн Ла Морена рестораны жороор тусгай ceviche хий. Энэ улаан хавчуургыг бэлдээд, цэвичийг сонирхоорой!

НАЙРЛАГА

(8 хүний ​​хувьд)

• 1 кг улаан хавчуурга эсвэл басс булангийн махыг маш сайн угаана
• 20 нимбэгний шүүс
• 8 жижиг улаан лооль эсвэл 6 дунд улаан лооль, хальсалж, үрж, хэрчсэн
• Жижиглэсэн 1 дунд сонгино
• Татсан татсан 1 дунд баглаа килантро
• 1 аяга кетчуп
• ½ аяга чидуны тос
• Амт нь давс, чинжүү
• 1 лааз даршилсан чинжүү ража

Дагалдан явах:

• Шинэхэн хийсэн тортилла
• Жижиглэсэн килантро
• Жижиглэсэн сонгино

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ

Загасны филе нь хар эсвэл улаавтар харагдсан бүх зүйлийг зайлуулахын тулд хэрчсэн байна. Тэд нимбэгний шүүсээр угааж, дөрвөн цагийн турш амрахаар үлдсэн байна. Ус зайлуулж, илүүдэл нимбэгийг арилгахын тулд усаар маш сайн угааж, чинжүү чинжүүгээс бусад найрлагатай холино. Энэ нь давс, чинжүү, даршилсан чинжүү зэргээр амталж, сүүлийг нь тус тусад нь тавган дээр тавьснаар зочин бүр өөрсдөдөө таалагдах байдлаар үйлчилнэ. Үүнийг хөргөгчинд 20 минут байлгаад шинэхэн хийсэн тортилла, килантро, тусдаа тавган дээр тавьсан сонгинотой хамт үйлчил.

ТАНИЛЦУУЛГА

Гүн шилэн эсвэл болор аяганд.

Видео: MANGROVE SNAPPER CEVICHE. MANGROVE SNAPPER CATCH AND COOK.. COOKING WITH AMBER (May 2024).