Мексикийн хоолны хүлээн зөвшөөрөгдсөн алдар нэр нь ихэвчлэн Төв Өндөрлөг ба Бажиод падаан хийсэн хоолноос гардаг. Америкийн хилийг бие даан даваад гарсан бурритаас гадна дэлхий даяар танигдсан хойд хоолыг хүн бараг л иш татахгүй байх.
Чухал бөгөөд тансаг хоолыг орхисон төвийн үзлийн энэхүү илрэл хэдий ч Чиуахуаны хоолыг анх хайгуулчид, уурхайчид, фермерүүдийн хуаранд, дараа нь эрчүүдийн амьдардаг том байшингийн түлээний гал тогоонд бий болгосон бололтой. эмэгтэйчүүд "дэлхийн бүх цаг үед" байсан тэр сэтгэлийн амар амгаланг ашигласан.
Энэ бол тэд хатаасан мах, хуучин чинжүү, бяслаг, улаан буудай, эрдэнэ шиш зэргээр жигнэмэг хийж чаджээ. Үүнтэй адил урагшаа хардаг хойд зүгийн хүмүүс мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний шингэн алдалтыг систем болгосон. Энэ жимсийг 8-р сарын сүүлчээр их хэмжээгээр хурааж авахад эмэгтэйчүүд quince casserole-ийг зэс саванд хийх нь түгээмэл байсан гэж тэд бидэнд хэлдэг.
Үүний нэгэн адил, өнгөрсөн калори, хатаасан махаар баялаг кальдилло, чили конвезо зэргийг гэртээ эсвэл газар дээр нь бэлтгэх нь бас гэр бүлийн зан үйл юм.
Чихуахуаны хоол нь олон хүний төсөөлж байснаас ялгаатай нь хоолны коридор, байшингийн гал тогоонд өргөн хэрэглэгддэг цэстэй байдаг. Чихуахуа хот, уулархаг, тал хээрийн гастрономыг бүрдүүлдэг шөл, мах, жигнэмэг, чихэр, амттан, ундааны олон жор байдаг.
Чихуахуанийн талбайн хязгааргүй тэнгэрийн хаяагаар өнгөрөх эгнээнд хэн ч хүлээгээгүй газар зочломтгой ширээг амттай хоолоор дайлах болно гэдэг нь баттай бөгөөд кофе нь цутгамал төмрийн зуух болон дууссан таваг дээр хүлээж байдаг. тансаг гурилан тортилла хоол хийх.
